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第1131章 刘师傅点头（第1页）

二十分钟一到，傻柱掀开锅盖。

热气扑到脸上。

他没有躲。

筷子往鸡腿上一扎。

能透。

熟了。

傻柱把鸡捞出来，放在大盘里晾。

热鸡不能立刻切。

一切，肉散。

他转身焯西兰花。

水开，加盐，加一点油。

西兰花下锅三十秒，立刻捞出。

过凉水。

这样颜色才绿，口感才脆。

傻柱以前在食堂也焯过菜。

可那时候讲究的是快，能吃就行。

现在不一样。

这盘西兰花端上去，不只是让人吃菜。

它得好看。

得清爽。

得在一桌荤菜里把口子打开。

他把蒜剁成末，放进小碗。

再看鸡。

凉得差不多了。

傻柱拿刀，卸鸡腿，片鸡胸，拆鸡翅。

每一块都切得差不多大。

摆盘时，鸡皮朝上，肉面朝下。

这样一浇葱油，油光落在鸡皮上，颜色就亮。

葱油淋下去。

香味一出，傻柱自己都咽了一下。

再撒盐。

撒香菜碎。

葱油鸡成了。

五点四十。

蒜蓉西兰花下锅。

热油爆蒜。

蒜香刚冒头，西兰花就进去。

不能等蒜黄。

蒜一黄，香里带苦。

傻柱翻炒得很快。

锅铲一推一翻，西兰花在锅里滚了一圈。

盐。

一点点糖。