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第1130章 牛肉丝见火（第1页）

牛肉丝好了，后面的活更不能乱。

傻柱把锅洗干净，案板擦干净，地上的水也拖了一遍。

先生这里的厨房和轧钢厂后厨不一样。

轧钢厂后厨忙起来，水渍、菜叶、煤灰都能先放着。

可先生这里不行。

这里像战场。

刀放错一寸，下一步就慢。

碗摆歪一只，端菜时就乱。

傻柱以前只觉得做饭靠手艺。

现在才知道，手艺前面还有规矩。

规矩不是压人。

是让人真忙起来时，不会慌。

他看了一眼挂钟。

两点半。

晚饭六点。

时间还够。

可鸡没送来。

鱼没送来。

西兰花和紫菜也没回来。

傻柱在矮凳上坐下，又把晚上几道菜在脑子里过了一遍。

葱油鸡。

干煸牛肉丝。

蒜蓉西兰花。

清蒸鲈鱼。

紫菜蛋花汤。

五道菜。

不算多。

难的是出菜顺序。

葱油鸡可以提前做。

牛肉丝已经煸好，回锅热一下就行。

西兰花要现炒。

鱼必须最后蒸。

汤也不能太早。

一早，紫菜软，蛋花沉底，端上去就没精神。

傻柱闭上眼，把流程在脑子里走了一遍。

五点前处理鸡。

五点半切鸡。

五点四十炒西兰花。

五点五十蒸鱼。

五点五十八做汤。

六点整，第一盘上桌。

每一步都得卡住。