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第1130章 牛肉丝见火（第5页）

一滴油点，也可能让人觉得厨房不干净。

王振国走后，傻柱赶紧把备用白褂子拿出来。

换上。

系扣。

袖口收紧。

他照着水缸里的倒影看了一眼。

不像以前那个在院里撸袖子吵架的傻柱了。

倒真有点厨子的样子。

锅里的鸡香慢慢出来。

他把火又压小一点。

不能急。

越到这时候越不能急。

五点二十，鸡肉终于晾到合适。

傻柱把手背贴了贴鸡皮。

不烫。

能切。

他拿刀卸鸡腿时，刘师傅从外头进来。

刘师傅没说话，只站在门边看。

这比开口还让傻柱紧张。

他知道师傅在看他的刀。

鸡肉不是牛肉。

牛肉丝看的是快和匀。

鸡块看的是稳和整。

一刀下去，皮不能掉，骨边不能碎。

傻柱屏住气，把鸡腿卸下来。

再切鸡胸。

刀锋贴着骨头走。

肉片落下，鸡皮还连着。

刘师傅终于嗯了一声。

很轻。

可傻柱听见了。

这声嗯，比院里十句夸都管用。

他没有抬头。

越是有人认可，越不能露怯。

鸡块摆进盘里时，他还特地把最完整的几块放在正面。

边角料留后。

这是刘师傅教的。

菜端上桌，第一眼要稳住。

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