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第1123章 刘师傅的话（第2页）

先生是认了这碗菜的。

可先生没说你做到了。也没说跟刘师傅一样好。先生说的是记住了。

记住了——记住今天这碗菜的标准。往后照着这个标准做。

不是终点。是。

刘师傅端起缸子又喝了一口。

你用的陈皮粉。

这不是问句。是肯定句。刘师傅闻出来了。

傻柱点了一下头。

陈皮粉我没有用过。

傻柱看着他。

刘师傅把缸子放下来的时候手指头在缸沿上点了一下。

这个东西不是我教你的。也不在我的配方里面。你是从别的地方学来的。

傻柱没有接话。他不打算告诉刘师傅陈皮粉是易中海告诉他的。也不打算提他爹何大清灶台上的那个棕色小陶罐。

你今天这碗菜。有六条路汇在里面。虾籽是你自己偷摸出来的。斜四十五度切肉是我告诉你的。六比四扫汤是我说的。微涩即止也是我说的。咸蛋清封口你自己琢磨的。陈皮粉是第六条。你自己的路。

傻柱站在那里。听着这些话一句一句落下来。

刘师傅的声音不高。平平的。像在念账本。一条一条往外报。

六条路汇一碗菜。这碗菜能让先生吃干净。说明路子走对了。

傻柱的喉结动了一下。

你师父……刘师傅说到这里停了一下。改了口。你爹。当年也是这种做法。什么都往一锅里搁。东一个路子西一个路子。别人看着乱。他自己心里有数。

傻柱的手指在石桌面上攥紧了。

他很少听到别人提起他爹何大清。更没有人用这种口气提过。

刘师傅。你跟我爹认识？

刘师傅没有直接回答。他端起缸子。把里面剩的水一口喝干了。

你明天早上做什么？

话题被岔开了。傻柱知道他不想多说。

馄饨。高汤底。猪肉馅。

刘师傅点了一下头，馄饨皮别擀太薄。先生的牙不喜欢太滑的东西。要有一点点嚼劲。比饺子皮薄一号就行。不要薄到透光。

傻柱把这句话记住了。

馄饨皮的厚度。不是越薄越好。先生喜欢嘴里有点东西嚼。

这个信息他之前不知道。

馅里加一丁点白胡椒粉。先生冬天的时候喝的汤里有白胡椒的底味。现在不是冬天。加一丁点。有那个意思就行。不能多。多了燥。

傻柱又记了一条。

白胡椒粉。一丁点。

刘师傅拿起搪瓷缸子。转身要走。走了两步又停下来。

你爹的事以后有机会我跟你说。不急。把灶台上的事做好了再说。

傻柱站在石桌旁边。看着刘师傅的背影走进厨房。门帘放下来了。

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