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第1123章 刘师傅的话（第1页）

傻柱从厨房出来的时候太阳已经偏到院墙西边去了。

他走到水龙头那儿洗了把手。袖子撸上去。手臂上被灶火烤了一天。皮肤红。

洗完手他甩了甩水。没有用毛巾。让风吹干。

往前院走的时候路过石桌。石桌上什么都没有了。他中午搁在上面的那只白瓷碗早就被他拿回去洗干净了。

石桌空着。干干净净的。

傻柱在石桌边上站了一下。没什么目的。就是站了一下。

然后他听到了脚步声。

从厨房方向过来的。步子沉稳。不快不慢。

刘师傅。

傻柱没有动。他靠在石桌边上。看着刘师傅从厨房门帘后面走出来。

刘师傅手里端着一个搪瓷缸子。走到水龙头那儿。拧开。接了半缸子水。喝了一口。

然后他也看见傻柱了。

两个人隔着十来步的距离。

刘师傅端着缸子走过来。走到石桌旁边。在石桌对面站住了。

今天的丸子我闻到了。

傻柱没有说话。

出锅的时候那股味道从厨房飘出来。我站在外面就闻到了。

傻柱的手指在石桌面上动了一下。

闻着怎么样？

刘师傅喝了一口水。把缸子搁在石桌上。

配方是对的。你把虾籽和咸蛋清都摸出来了。

这句话说得很平。没有夸。也没有贬。就是在陈述一个事实。

傻柱等着他说下面的话。

温油的时间你卡得准不准我没法判断。我没看到你做。但从汤色来说不差。

三十五个数。

刘师傅的目光在他身上停了一瞬。

我是三十二个数。

三十二。

傻柱心里一震。

他苦练了好几天的温油封壳。每次都严格按三十五个数。两个丸子全成。他以为这个数是最准的。

刘师傅的数是三十二。少了三个数。

三个数的差距。意味着什么？

意味着壳子更薄。更脆。更考验火候精度。也意味着丸子入汤之后壳子能更快地让汤汁渗透进去。炖的时间更短。汤和丸子之间的交换更充分。

三十二个数和三十五个数做出来的丸子。吃进嘴里的人能分辨出区别吗？

先生能。

傻柱的脊背上冒出了一层冷汗。

他今天的丸子先生吃干净了。碗底刮了勺痕。先生说了记住了三个字。