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第1117章 微涩即止（第2页）

剩下的一半扫汤料倒进去。

这回析出的杂质少了。浮上来的只是一层薄饼。颜色浅。

捞出来。

傻柱低头看砂锅里的汤。

浅金色。透亮。干净得能看见锅底的砂纹。没有一粒浑浊的东西。

他舀了一口。

鸡汤。火腿。虾籽。三层味道叠在一起。像三道台阶一样一级一级往上走。最后汇成回甘停在嗓子眼。

没有苦。没有涩。尾巴干净。

比上一锅好。好在哪儿？好在骨汤的时间卡对了。三个半小时。微涩即止。底味干净了。上面两层的味道就更清晰了。每一层都分得开。

傻柱把汤从砂锅里倒进搪瓷大缸子。盖严。压碟子。搁在灶台最里角靠墙的位置。

天亮了。日头从窗户纸上照进来。

灶台上的东西收拾干净。砂锅刷了两遍。漏勺上的残渣冲掉了。废碗倒进泔水桶。案板擦了。

所有的痕迹消失了。

傻柱站在灶台前。手撑着台面。低着头。

汤成了。

接下来就等中午了。备料。切肉。调味。团丸子。温油。入汤。走焦。

十二点半端上桌。

他直起腰。看了一眼灶台角落那个搪瓷缸子。

汤在里面等着他。

该做先生的早饭了。

傻柱没有马上转身。

他把手掌贴在搪瓷缸子外面。隔着瓷壁，还能感到一点温。不是烫，是稳稳的热。汤在里面沉着，没有乱晃，也没有浮沫。他心里跟着稳了一点。

早饭不能耽误。先生一天三顿饭，这是规矩。可中午那碗丸子汤才是今天真正的关口。

他把缸子又往墙角推了半寸，用干净白布盖住，再压上一只小碟子。

不能落灰。不能串味。更不能让人乱碰。

做完这些，他才洗手。水是凉的，冲在手背上，疼得他指节紧。可疼也好。疼能让人醒。

他抬头看了一眼天色。

天彻底亮了。

院子里要有人起来了。到了白天，厨房就不是他一个人的地方。每一步都得收得更干净。

傻柱把刀、案板、漏勺、纱布都归回原位。又把灶膛灰扫平，像昨夜什么都没生过。

只有墙角那个搪瓷缸子还在。

那是他后半天的命。

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