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第四十三章 肉市（第3页）

她没急着回铺子。

手里的两斤后腿肉坠着，她一边走一边把今天看来的东西在心里过了一遍。

吴记有自己的庄子，不靠外围散户，想从源头截永兴楼的肉供应很难。

永兴楼的采买每天下午取货，雷打不动，说明吴记跟永兴楼的供应关系很稳定。

还有那个采买回头看她的那一眼——她已经亮过相了。

从今天起，永兴楼知道西市那个开面店的来过东市了。

不着急。今天的目标不是做成什么事，是看清局势。局势看清了，下一步才知道往哪儿走。

回到西市地界，她没有直接回常乐坊，而是在南边那条街拐了个弯。

刘家肉铺门口挂着半扇猪肉，案板上摆着几块切好的腿肉和排骨。

一个六十来岁的老汉坐在铺子里，穿灰布围裙，正用一块粗布慢慢地擦一把剔骨刀。

动作不急不慢，刀身已经擦得锃亮，他还在擦——就像做了一辈子的事，不在乎多擦这一会儿。

杏娘走进去，把吴记的肉放在案板上。

“老板，你帮我看看这肉咋样？”

老汉放下刀，拿起那两块肉翻了翻，又凑到鼻尖闻了一下。放下，没有反对。“好肉。吴记的。”

杏娘心里一动。“您看得出？”

“西市地面上，能买到这种货色的不是吴记就是陈家。“老汉把肉放回来，擦了擦手，“吴记的肉肥膘厚，他们养猪的法子跟别家不一样。”

“那您觉得——吴记的肉跟您家的比，哪个好？”

老汉目光落在她身上，笑了。“姑娘，你这是来踢馆的？”

杏娘也笑了。“不是。我是开面店的，在想要不要换一家肉铺进货。”

“你铺子叫啥？”

“常乐坊口的杏娘食肆。”

老汉嗯了一声，像是听过这个名字——前阵子永兴楼在西市吃瘪的事，西市做生意的多少都听了一耳朵。但他没提这事，只是拿起自己的刀在磨刀石上蹭了两下，慢悠悠地说：“你平时用啥肉？”

“后腿和五花。量不大，一天几斤。”

“那你在西市买就行了。东市的肉好是好，但贵。你一天几斤的量，多花那个钱不值当。”

杏娘听出来了——这老汉不是不会做生意，是实在。他明明认出她是那个跟永兴楼闹过不快的面店掌柜，却不提，不说，不打听。该做生意就做生意，多余的一句没有。

“那您家的后腿肉，什么价？”

老汉报了个价。比西市均价便宜一文，比吴记便宜三文。

杏娘没有当场定。说了句“改天来买“，提着吴记的肉走了。走出门口的时候她心里已经有了念头——这个刘老汉，是实打实做了一辈子生意的人。他不看你的来头，不看你的靠山，看的是你的脸熟不熟。

要搭上这条线，得先让他看熟她的脸。

回到铺子时午市已经过了大半。灶台擦得干干净净，碗筷全都归了位，案板上放着醒好的面团——小圆一个人把上午撑下来了。看见杏娘回来，她从门槛上站起来拍了拍裤子，脸上带着一点辛苦过后的得意。

杏娘看在眼里，说了一句：“明天我教你熬酱。”

小圆眼睛亮了。

杏娘洗了手，把吴记的肉收好。

今天这一趟，不亏。

但她知道，教会了小圆熬酱之后，她才有空去做那件更大的事。好厨师不怕食材差，怕的是锅还没热。锅热了，什么食材都下得去。

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