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第84章 烧白豆腐煲插肉面 送走李（第2页）

目光粘在背上，怎么拐都甩不脱。

江宛脚步顿了顿，假意弯腰整理鞋袜。

眼角余光往身后扫了一圈。

右侧有个卖糖画的老汉正低头拨弄竹签，左侧两个脚夫抬着一口大箱子从她身旁路过，粗声粗气地喊着“借过借过”，再远处，几个大娘挥着竹叉扎成的扫把，大力挥动着……

一切，似乎都没有什么异常。

可那道视线并未消失。

江宛直起身，不动声色地沿原路往回走。

石阶向上，她又特意拐了两条岔道，绕过一个卖茶水的小摊后，在一家挂满了竹编器具的铺子前停了一会儿，装作打量那些箩筐篓子。

余光里，一个灰扑扑的身影在弯道一闪，便没了踪迹。

她的心一下子提了起来。

上山的路比来时显得更长。

江宛加快步子，身上没有包袱，明明应该很松快才是，可此刻她的脚却像灌了铅似的沉，恨不得手脚并用地往上攀爬。

顺着石阶一层一层蜿蜒上爬，两旁的屋舍渐渐多了起来。

江风从江面吹来，带着湿漉漉的水腥气，吹得她额前的碎发黏在汗湿的皮肤上。

她不敢回头，只是闷头走路，耳朵却竖着，捕捉身后任何一点异样的声响。

终于，看见安平牙行檐下那盏暗红的灯笼时，江宛几乎是小跑着冲进了李婆婆的院落。

推开院门，反手将门闩插好。

“呼——”

她背靠着门板喘了好一会儿，胸口“扑通扑通”跳得厉害。

李婆婆正在灶房忙活，听见动静，探出半个身子来。

“哟，娘子回来得巧！我正蒸着米饭呢，再有一盏茶功夫就得吃了。”

江宛定了定神，走到灶房门口。

一股浓郁的酱香肉味扑面而来，将她心头那点惊惧冲淡了不少。

灶台上架着一口黑陶大蒸锅，锅盖边缘“呼呼”地冒着白汽，香气正是从那缝隙里钻出来的。

旁边的小灶上，另一口铁锅正煨着什么，汤汁也是咕咕冒着小泡，花椒的麻香直愣愣地就往鼻子里钻，呛得她忍不住打了两个喷嚏。

“婆婆这是做的什么？闻着就馋人。”江宛凑过去看。

李婆婆掀开大蒸锅的盖子，白雾似蘑菇云般轰地腾起。

待散去一些，江宛才看清里头是一只粗瓷大碗，碗底铺着厚厚一层深褐色的梅干菜，上面码着切得匀整的带皮五花肉片。

肉片肥瘦相间，脂肪处已经蒸得透亮，酱红色的大肉片又硬又实在！层层叠叠码得齐整，梅干菜吸饱了油汁，油汪汪的，香气愈发浓烈。

“这是烧白。”李婆婆用筷子戳了戳肉片，软烂得一戳就是一个小洞，“我自己做的，梅干菜也是去年秋天自己晒的，用的老家芥菜，比别处的香！”

江宛知道，这就是大名鼎鼎的“梅菜扣肉”。

五花肉先焯水，皮上抹了老抽过油，再切厚片码碗里，铺上泡发好的梅干菜，搁两勺红糖、一勺黄酒，上锅蒸足一个半时辰，肥的不腻，瘦的不柴。

她盯着那碗肉，不自觉咽了咽口水。

“婆婆，我这房费……够吃这么好的吗？”

宿在婆婆家，一碗不过八十文，这又是热水又是肉的，还能赚几个钱？

“嗐……我一个老婆子，平日里住着也是无聊，有个人陪我摆两句龙门阵，一起吃个饭，不容易啊……”李婆婆又掀开旁边小灶上的铁锅盖，“这个你且看看，认得么？”

锅里是满满一锅褐白相间的豆腐块，嫩白的豆腐浸在浓郁酱汁里，上头撒了翠绿的葱花和花椒碎，油面上还飘着几粒炸得焦黄的肉末。

汤汁带着豆腐块在砂锅里微微翻滚，麻香咸味气扑鼻而来，让人口中涎液四溢的同时，又忍不住想凑近了闻。

“这叫豆腐煲。”李婆婆拿勺子轻轻搅了搅，“豆腐要嫩，焯水去豆腥。瘦肉一小柳就行，得剁得细细的，和豆豉一起炒香，再加高汤煨进去。

最后勾芡，撒花椒面。这花椒是我们渝州本地豆腐煲，麻味足，后劲长。”