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第1136章 雨水先吃热的（第4页）
“差东西，能不能收拾出味，就看手上有没有本事，心里有没有敬畏。”
傻柱想到中午那锅菜叶汤面糊，耳根有点热。
刘师傅瞥他一眼。
“你中午自己做了？”
傻柱一愣。
“您咋知道？”
“你手上有姜味，衣服上有玉米面。”
刘师傅哼了一声。
“还算没昏头。知道自己买菜叶，不拿先生厨房东西做人情。”
傻柱低下头。
这话像一勺热汤，浇得他心里烫。
刘师傅没有夸他，却比夸更重。
他把土豆皮推到傻柱面前。
“洗。”
傻柱立刻动手。
土豆皮薄，带着泥。
他一片片搓洗，洗得水盆浑。
刘师傅在旁边说。
“泥要洗净，皮不能泡烂。泡烂了下锅就散，散了就只剩糊味。”
傻柱点头。
他忽然觉得这不是洗土豆皮。
这是在洗自己以前的毛躁。
以前他做事只看大面。
觉得火大就香，油多就好，嗓门高就占理。
现在才知道，真正站得住的东西，都藏在这些不起眼的小地方。
水换了三遍，土豆皮才洗亮。
刘师傅拿起一片看了看，没说好，也没说坏。
只是把锅推上火。
“油温三成，下皮。”
傻柱屏住气。
他知道，今天这锅东西不值钱。
可这锅要是做好了，往后他就多了一条活路。
好菜能做，烂菜也能做。
大锅能做，小锅也能做。
别人给他什么，他都能把味道立起来。
这才是真本事。
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