笔趣阁

第175章 蛋黄酱（第2页）

筷子尖同时伸进碗里挑了一点，又同步放入嘴里品尝。

“娘，酸酸咸咸的，好吃！”

“真是神了，生蛋黄也能这么好吃吗？”

“姜老板，您真厉害…”

不光孩子们夸赞，就连一直绷着脸不看好蛋黄酱的王婆子，尝过味道之后也变得神情舒展。

“姜苗，倒是我老婆子小瞧了你，用这大家伙搅出来的蛋黄和人手搅的还真不一样。”

蛋黄酱的味道勾起大家的馋虫，宋秀秀嚷嚷着要用蛋黄酱炒菜，还没来得及烧锅，就被姜苗制止。

“这个酱是冷吃酱，一加热反而会破坏它的乳化结构，就会变成一摊油和结块的蛋，味道也就全变了。”

“啊？那只能抹在米饭和馍馍上吃吗？”

“谁说只能抹在饭上？二青，你去菜园里摘一些黄瓜和豇豆，咱们今天也尝尝蛋黄酱蔬菜沙拉。”

“好。”

姜苗继续吩咐：“秀秀，你去烧水，一会把豇豆煮熟，顺便再煮些土豆，煮熟记得沥水，给它们降降温。”

“好！”

在大家的配合下，一盆蛋黄酱蔬菜沙拉很快就做好了。

姜苗尽量分配均匀，给大家盛到小碗里吃。

孩子们头次吃到这样的食物，个个都狼吞虎咽，一碗很快就露了底。

宋大山最先吃完，放下干干净净的空碗，他揉揉肚子，有些尴尬道：“娘，为啥我吃了这么多还想吃东西？肚子饱了还有点饿。”

饱和饿同时出现，很矛盾，但姜苗理解他的意思。

“因为这沙拉就不是奔着让人吃饱了去的。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

“啊？”

宋大山有些懵，他抠了抠耳朵，怀疑自己听错了。

“吃饭，不奔着吃饱去吗？”

“对咱们来说，大口吃肉吃面吃米才能感到满足，但是对于吃腻了酒肉的人来说，沙拉才能给他们解腻。”

“哦…那咱们是不是得卖给有钱人家？”

“对，越是大鱼大肉吃惯了的人家，吃起蛋黄酱沙拉才越觉得惊艳。”

“那剩下的蛋白怎么办？”

“有法子，你来摇摇杆，我加料，记得看我怎么操作的，一会你们都得上手做。”

“好。”

宋大山握住摇杆，眼睛眨也不眨地盯着姜苗操作。

她先把装蛋白的大碗拿来，放到桌上备用。

又去面袋子里舀了半瓢面粉和少量淀粉，混合后过了两遍细眼筛子，挨着大碗放桌上。

紧接着，她又拿了一个空碗，舀了好几勺白糖，依旧是放在桌上备用。

最后，她拿来醋壶，准备工作才算完成。

“摇吧，要加东西时，我会提醒你停下。”

“好。”

宋大山转动摇杆，打蛋器迅旋转，没一会儿，就把蛋白打得全是泡。

这时，姜苗开口了。

“可以停了，糖要分三次加完，第一次是在蛋白出现大泡时，也就是现在。”

说完，她往碗里倒了三分之一的白糖，并让宋大山继续摇。

等到泡沫变得细密白，她再次往里倒入三分之一的白糖，让宋大山接着摇。

直到蛋白出现搅拌后的纹路，姜苗才倒入剩下的白糖，并顺便加入几滴白醋防止消泡并起到去腥作用。

“继续摇，等提起打蛋器后，蛋白出现直立不会弯曲的小角，才算成功把蛋白打成了蛋白霜。”

“好。”

宋大山任劳任怨，一边关注碗里的蛋白状态，一边加摇摇杆。

他专心致志，精神紧绷。

喜欢穿成穷寡妇，我带全家逆天改命请大家收藏：dududu穿成穷寡妇，我带全家逆天改命小说网更新度全网最快。