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第1138章 明早这锅汤（第2页）

傻柱屏着气，一片一片往下走刀。

刀声落得轻。

刘师傅在旁边看着，没有出声。

直到第三片落下，他才说。

“手腕别压死。”

傻柱立刻调整。

刀锋往前一送，白菜帮子薄薄散开。

这一刀下去，他心里忽然亮了一点。

以前他总以为使劲就是本事。

切东西要使劲，说话要使劲，跟人吵也要使劲。

可现在他现，劲不是越大越好。

劲得落在该落的地方。

该轻的时候轻，该稳的时候稳。

火也是这样，人也是这样。

汤锅架上去，水还没开。

刘师傅让他先把土豆皮用小火煸干。

傻柱盯着锅底。

锅里没有多少油。

一点油光薄薄铺开，像给铁锅蒙了一层亮皮。

土豆皮下去后，先是软，后来边缘慢慢翘起来。

傻柱没有急着翻。

他等。

等到一股干香出来，才用铲子轻轻一拨。

刘师傅点了一下头。

“还行。”

傻柱心里一松，却不敢笑。

灶上最怕刚听一句还行，就把尾巴翘起来。

他把芹菜筋、白菜帮子依次下锅，又用热水冲开。

汤色很淡。

没有鸡汤的厚，也没有肉汤的香。

可清清爽爽，带一点土豆皮的焦香。

刘师傅让他尝盐。

傻柱拿小勺舀了一点，吹凉后放进嘴里。

淡。

他手伸向盐罐。

刘师傅忽然咳了一声。

傻柱停住。

他又尝了一口。

这回他没有只尝咸淡，而是把汤在舌头上停了停。

白菜帮子有甜味，芹菜筋有清味，土豆皮有干香。