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第1129章 这刀得磨快了（第3页）

香气猛地炸出来。

傻柱手腕一抖，锅铲快翻动。

肉丝不能粘在一起。

粘一团，外头焦了，里头还是湿的。

他盯着锅。

肉丝颜色一点点变深。

边缘微微卷起。

焦香起来了。

再过就老。

傻柱在心里数。

十。

九。

八。

七。

六。

五。

关火。

锅离灶。

牛肉丝倒进盘子。

他夹起一条放进嘴里。

外头微脆，里面还有嫩劲。

对了。

傻柱把盘子盖上干净布，心口才落下一点。

这刀，磨得值。

可他没有因为这一盘牛肉丝就松气。

刘师傅昨天说过一句话，做厨房的人，最怕前头顺。

前头太顺，心就容易飘。

心一飘，后头一定出岔。

傻柱以前不信。

在四合院里，他觉得自己手艺大，谁都得认。

可这两天在先生家，他才知道真正讲究的人不吵。

人家不吵，也不骂。

筷子一放，你就知道自己错在哪儿。

那比挨骂还让人难受。

他把锅铲洗净，靠在固定的位置。

又把酱油瓶、料酒瓶、糖罐子一一放回去。

每个瓶口都擦一遍。

瓶口有酱汁，手再去拿，就会把味带到别的菜里。

以前傻柱没这么细。

现在他知道，先生吃的是一桌菜，不是一道菜。

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一道菜串了味，整桌都别扭。

门外又有脚步声。

阎埠贵站在厨房门口往里探头。

“傻柱，忙着呢？”

傻柱抬头。