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第979章 贡粥（第2页）

而且这个粥的配方他认识。

八宝贡粥。

这是一道已经失传了四十多年的宫廷粥品。他师父——御厨传人中的正统一脉——曾经提过一嘴。说这道粥在前清时期是专门供给太后的早膳。手法复杂，用料讲究，传了三代之后就断了。

一个做狗食的厨子，怎么会做八宝贡粥？

刘师傅站在门口没有动。他的脸色一阵变化。

傻柱头也不回，进来就把门关上。跑味儿。

刘师傅关上了门。

他没有走向自己的灶台。他站在原地看着傻柱操作。

看了几秒。

他的手开始凉。

傻柱推磨的手法、控火的技巧、化糖的节奏——每一个细节都老练得不像是一个野路子出身的厨子。

这些东西不是偷学来的。是有人手把手教过的。

你……这是谁教你的？刘师傅的声音比平时低了很多。

傻柱把大锅里的红豆翻了个面，我爹。

你爹？

何大清。听过没有？

刘师傅当然听过。

何大清。保定府何家酱园的人。早年在京城开过两年私房菜馆。后来不知道什么原因不做了。

何家的手艺在北方厨师圈里算不上一流。但有一样东西是独门的——就是做粥。

何家做粥的手艺据说来源于一个落魄旗人。那个旗人是前清御膳房的传人。何大清收留了他，照顾了他三年。那个旗人临死前把做粥的手艺传给了何大清。

这段往事在厨师圈里只有极少数人知道。

刘师傅是其中之一。

他师父生前提起何家粥的时候用了四个字：不输宫里。

刘师傅这一刻终于明白先生为什么要把傻柱弄进厨房来了。

不是为了做狗食。

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从头到尾就不是为了做狗食。

是为了用他来取代自己。

这个念头在脑子里炸开。刘师傅感觉自己的血好像一下子被抽走了一半。

他转过身，走向自己的灶台。

他的黄豆也泡好了。豆腐脑的卤子也配好了。可他这会儿的手在抖。

他开始磨黄豆。石磨转起来的声音和傻柱那边的搅锅声混在一起。

两个人各据一边，谁也不看谁。

厨房里只有灶火的噼啪声和锅碗瓢盆的碰撞声。

天色渐渐亮了。

灰白色的光线从窗户缝里渗进来，照在傻柱布满汗水的后背上。

他的八宝贡粥进入了最后的合锅环节。

大锅里的红豆已经完全开花了，绿豆也煮烂了。小锅里的薏米和莲子软糯透亮。米浆已经兑入了大锅里搅匀了。