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第四百一十九章 教学（第1页）

马主任似乎还有些不满，要追出去。

江桃伸手拦住怒气冲冲的马主任：“别跟她一般见识。”

她转头看向剩下四人，“咱们继续。”

马主任重重哼了一声，指着剩下的人：“你们都好好学！谁要敢偷奸耍滑，看我不收拾他！”说完甩手走。

江桃把众人带到厨房后头的储藏间。三排陶罐整整齐齐码在架子上，每个罐口都封着油纸，用麻绳扎得严严实实。

“做腐乳，最要紧是酵。”江桃揭开一个罐子，浓郁的酱香混着酒气扑面而来。她取出一块裹着红油的腐乳。

“得先放在阴凉的地方长毛。”

李嫂子惊讶的睁大了眼睛。

“长毛？？那不就是坏了，这，这有人会买吗？？你不是框我们的吧？？”

李嫂子的眼神有些怀疑。

“要的就是这层毛。”江桃笑着又开一罐，“你们看，这是酵三天的，这是七天的。”两块腐乳摆在一起，颜色深浅明显不同。

张家老二突然举手：“江老板，这个吃着真的没问题？”

“没问题的，你们放心就行。”

江桃一边说一遍拿过一块新鲜豆腐，麻利地切成小方块，“十斤豆腐，放个三两盐正好。”她示范着把豆腐块铺在稻草上，“底下要垫稻草。”

王婶子凑近看，恨不得把眼珠子都扣下来黏在上头。

“三天后翻个面，就能加调料了。”江桃抱出个小坛子，里面是她配好的香料。

教完所有步骤，江桃给每人布置了任务：“回去做，三天后带成品来我看。”

三天后，四个人捧着罐子回来了。王婶子的腐乳已经长出均匀的白毛，闻着有股清香味；张家兄弟的稍差些，但也能用；唯独李嫂子的罐子一打开，就飘出一股酸臭味。

“这……”李嫂子急得直跺脚，“我明明按您说的做的啊！”

江桃用筷子拨了拨霉的豆腐块：“你用的什么水？”

“就、就是井水啊……”

“烧开过没有？”李嫂子突然卡壳了。王婶子一拍大腿：“你是不是直接用凉水冲豆腐了？”

见李嫂子点头，江桃叹了口气：“生水有细菌，豆腐容易坏。”

李嫂子小声楠楠：“烧水也是要用柴火的啊，这多浪费，我看那水挺清的啊……”

江桃叹气：“李嫂子，我知道你节约，但是这可不是节约的时候啊。”

李嫂子眼圈都红了：“江老板，我……”

“没事儿。”江桃拍拍她肩膀，“头回做，十个有八个要失败。你回去再试试，没关系的，我第一次做的时候，也失败好几次呢。”

众人都笑起来。张家老大突然说：“江老板，要不咱们现在就再做一锅？您给盯着？”

“成啊！”江桃卷起袖子，“正好教你们怎么调红油。”

周大婶躲在一棵树后头，眼巴巴地望着雅舍后院升起的炊烟。

“呸！有什么了不起的！”她嘴上硬气，脚却像生了根似的挪不动步。

她回家一说，一家人都在职责她甩什么脸子，叫她快回来跟江桃好好道歉。

院子里传来阵阵笑声。王婶子的大嗓门隔着墙都听得清楚：“江老板，这红油得泼到啥程度？”

“看见冒烟就成。”江桃的声音温温和和的。

周大婶忍不住往前蹭了两步，突然听见身后“咔嚓”一声——踩断树枝了！