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第121章 这味道绝了（第1页）

铁锅烧得微微冒烟。

张秀英没有倒一点底油，直接将那五斤肥膘“哗啦”全倒进了左边的大锅里。

伴随着“滋啦啦”的剧烈声响。

肥肉迅萎缩。

一股浓烈到化不开的猪油香气。

像长了翅膀一样。

瞬间冲天而起。

这股香味霸道极了。

顺着海风，硬是飘出了半个江家村。

“我的天，好香啊……”

正在和水泥的工人们，鼻子猛地一抽，口水差点拉成丝。

干活的力气更大了。

猪油熬好。

张秀英用漏勺捞出炸得金黄酥脆的油渣。

撒上一点细盐。

抓了一小把塞进旁边眼巴巴看着的小建军嘴里。

“咔嚓！”

小家伙一口咬下去。

油渣在嘴里爆开，香得他眼睛都眯成了一条缝。

“妈，好吃！”

接下来才是重头戏。

半锅金灿灿的滚烫猪油里。

张秀英一把抓起切好的大葱段，生姜片，八角和干辣椒。

猛地丢进锅里。

辛香料的味道瞬间被猪油激到了极致。

紧接着。

那二十斤方方正正的五花肉。

像一座小山一样被倒进了锅里。

“翻炒。”

张秀英手持一把巨大的长柄铁铲。

在大铁锅里用力翻动。

五花肉在高温猪油的煸炒下。

表面迅收紧。

泛出诱人的焦糖色。

肥肉部分的油脂被慢慢逼了出来。

瘦肉则吸满了香料的味道。

一大碗自家酿的土酱油顺着锅边淋下。

“轰”的一声。

一股浓郁的酱香混合着肉香，直冲云霄！

张秀英熟练地翻炒均匀。