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第183章 绿豆凉糕（第1页）

这边新房新仓刚收拾妥当，那边地里的绿豆也跟着熟了。

绿豆种的并不算太多，当初是在粟米地边角、田埂斜坡，见缝插针撒了几把种子，本也没指着靠它家，就是图个不荒地、不闲着，让地尽其用。

如今豆荚一簇簇挂在秧上，得赶紧收，不然太阳一晒，豆荚“啪”地炸开，绿豆粒就蹦进土里，可就不好捡了。

隔天一早起来，程穗宁便招呼全家出动。

程守业打头，一手攥住一把豆秧，一手挥镰，贴着地面“唰”地一下，豆秧齐根割断，轻轻放在身后的空地上。

其余众人也四散开来，各自拿着镰刀忙活起来。

程穗宁起初有些生疏，但割了几把以后，很快就摸到窍门了。

镰刀要贴着地皮，刀刃斜向上，借着力道一带而过，不能硬砍，割下来的豆秧要轻拿轻放，不能摔，一摔豆荚就裂。

程明玥人小，就跟在后面把割倒的豆秧归拢成堆，方便大人捆扎。

追风在田埂上跑来跑去，时不时凑过来闻闻豆秧，被程山吆喝一声，又跑开了。

日头渐渐升高，露水干了，气温也上来了。

程守业直起腰，抹了把汗，看看天色：“差不多了，再割下去太阳毒了，一碰就炸，收工！”

众人停下手里的活，开始捆扎。

程山把割倒的豆秧拢成一堆，程铮递过草绳，程柏蹲下来，膝盖压住豆秧，双手勒紧绳子，三缠两绕，打一个死结。

一捆一捆的豆秧码在地头，整整齐齐。

程守业数了数，笑道：“行了，够咱们拉几趟的了，先往家运，趁日头好赶紧晒上。”

回到院子里，众人解开草绳，把豆秧摊开，厚的地方用木耙扒拉开，薄的地方再添一些，满场都是灰褐色的豆秧，散着干草的清香。

程守业看了看，点头道：“晒上两天，等豆秧干透了，豆荚一拍就裂。”

接下来的两天，日头正好。

程穗宁每天翻晒几遍，早上摊开，中午翻一次，傍晚收拢成堆，用油布盖好，防夜潮。原先还带点青绿的豆荚在日头下渐渐变成褐色、黑色，有的已经自己裂开了嘴。

晒了几日，豆秧晒得干透，梿枷一拍下去，豆荚炸裂，绿豆粒簌簌往下掉。

几遍拍打下来，豆荚基本都裂开了，绿豆粒落在晒场上，铺了薄薄一层，混着碎豆荚皮和尘土。

程守业端过一个大簸箕，把混着杂质的绿豆铲进去，两手端着，迎着风轻轻颠动。

风把轻飘飘的豆荚皮吹走，重的绿豆落回簸箕里，颠几下，再用手把没拍开的豆荚拣出来，如此反复，直到簸箕里只剩下干干净净的绿豆。

程穗宁和哥哥们把扬好的绿豆装进布袋，一袋一袋码好。

忙活了大半天，一百多斤绿豆全收拾出来了。

程守业拍拍手上的灰，看着那一排鼓囊囊的布袋，笑得眼睛眯起来：“好，好，今年又是好收成。”

程穗宁也在心里盘算起来：绿豆性凉，夏天吃最合适，煮绿豆汤解暑，豆芽做菜，做凉糕当点心，都是好东西。

说干就干，她找来一个干净的小瓦缸，底下钻了几个小孔，又挑了些颗粒饱满、没有虫眼的绿豆。

先把绿豆倒进盆里，用清水淘洗几遍，漂去浮着的瘪豆和杂质，然后浸泡在清水里。

“这得泡多久？”温兰凑过来看。

“泡一夜吧，明天早上就能看见出芽了。”程穗宁把盆端到阴凉处，“泡到绿豆涨开，皮有点裂了，就能装进缸里。”

第二天一早，她去看那盆绿豆。

果然，一个个喝饱了水，比昨天胖了一圈，有些已经撑破绿衣，露出白嫩嫩的芽尖。

程穗宁把泡好的绿豆捞出来，均匀地铺进小瓦缸里，铺了薄薄一层。