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第167章 风味烤鱼（第1页）

一夜好梦，第二天程穗宁伸着懒腰走出房门，阳光暖暖地洒在院子里。

苏秀云正拿着扫帚洒扫，见她出来，眉眼一弯：“乖宝醒啦？饿不饿，要不要先吃点东西垫垫肚子？”

时候已经不早，早过了早饭时辰，只是苏秀云见她睡得香，没忍心叫醒。

程穗宁揉了揉眼睛，笑着摇头：“不太饿，待会直接吃午饭就行。”

“好，那灶房里有温着的水，你先去喝一口润润喉咙。”

“嗯。”

程穗宁简单洗漱过后，端起杯子喝了一杯温水，整个人瞬间清爽过来。

苏秀云笑着说道：“我一早就瞧见水缸里的鱼和黄鳝了，听你二哥说，是你昨晚跟老三摸回来的？今儿打算怎么吃呀？”

程穗宁精神满满：“娘，鱼拿来烤着吃，黄鳝咱们红烧！”

“行，都听我家乖宝的。”

“那我去杀鱼，娘帮忙弄黄鳝行嘛？”

“没问题，交给娘。”

母女俩当即分工动手。

程穗宁端着木盆到井边，刮鳞、去腮、开膛破肚，把鱼腹里的黑膜和血水冲得干干净净，再在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

她动作麻利，没一会儿就把几条鱼收拾得清清爽爽，用细盐先简单抹匀腌上。

苏秀云则在灶边处理黄鳝，熟练地烫洗、去骨、切段，动作又快又稳，不一会儿就把黄鳝收拾得干干净净，等着待会儿红烧。

这边鱼腌得差不多了，程穗宁在院子里找了块避风的地方，用几块石头简单搭起个小烤架，放上干净的粗铁网。

接着她钻进厨房，调起秘制烤鱼料汁。

碗里先放一勺豆瓣酱、再放酱油上色，再加一点点糖提鲜，撒上花椒粉、辣椒粉。

切了葱花、姜末、蒜末一起放进去，最后浇上一勺烧热的热油，“滋啦”一声，香气瞬间炸开，再搅一搅，红亮诱人的料汁就成了。

一切准备妥当，就等着生火烤鱼了。

程穗宁往石架里添上干柴，点起小火，等火苗稳了、烟少了，再把腌好的鱼架在铁网上。

时不时翻转鱼身，火候控得刚刚好，不多时鱼皮就慢慢变得金黄，微微鼓起，滋滋冒油，香气一下子飘满了院子。

烤鱼的间隙，她快步跑到屋后小菜园。

园子里绿油油一片，茄子挂着紫莹莹的皮，菜椒挺着圆滚滚的肚子，韭菜一丛丛嫩得掐出水，野葱散着清香，还有顶花带刺的黄瓜。

她随手摘了些，抱回院里。

这几样都是苏秀云平日里抽空种的，只是种得不算多，刚好够一家人日常吃个新鲜。

鱼烤到半熟，她拿起刷子，厚厚刷上一层秘制料汁，红亮的酱汁裹在鱼身上，香味更浓了。

趁着入味的功夫，她又把茄子、菜椒、韭菜、野葱一一处理好