笔趣阁

第150章 桑葚酿酒（第2页）

一切准备妥当，程穗宁便支起小灶，开始熬桑葚酱。

她取了一口干净的陶罐，先把晾干的桑葚倒进去，再加上饴糖，不用额外加水，桑葚本身汁水足，小火慢熬便会自然出汁。

灶火调得极小，她拿着木勺，顺着一个方向慢慢搅动，防止粘底糊锅。

桑葚在温热的陶罐里渐渐变软，果皮一点点破裂，紫红色的汁水咕嘟咕嘟冒着细泡，甜香混着微酸，飘得满院都是。

等果肉熬得软烂，几乎化成浓浆，她再滴入两滴白醋，既能提味，又能让酱色更鲜亮。

待到果酱浓稠，挂在木勺上能凝成一层厚膜，不会轻易滴落，便算熬好了。

她提前准备好几个干净无水的小瓶，趁热将桑葚酱装进去，塞紧木塞，倒扣着放凉，这样能存上小半年。

等夏日里挖上一勺，冲凉水、蘸麦饼，都甜润适口。

剩下大半篮品质最好的桑葚，她留着酿酒，酿酒的果子要粒粒完好，不能有一点破皮烂肉。

程穗宁将果子轻轻铺在干净布上，彻底晾干水汽，半点生水都不能沾，不然酒容易坏。

取来一只擦得干爽的陶酒坛，一层桑葚、一层糖交替铺入，铺到七分满便停下，因为酵时会胀气，不能装太满。

最后倒入提前酿好的低度米酒，刚好没过桑葚，封上两层桑皮纸，用细麻绳扎紧坛口，放在阴凉通风的角落。

接下来只需静静等待。

过上一月，桑葚的滋味尽数融进酒里，开坛时便是一坛紫红透亮、甜香醇厚的桑葚酒。若是能等上三个月，酒体更加圆润，果香和米香完全交融，入口如丝缎般柔滑。

夏日冰镇后浅饮一杯，或是兑水做成饮子，清爽解腻。

倒腾完这些，程穗宁又去洗手。

草木灰果然比淘米水好用得多，搓洗几下，原本深紫的颜色便淡了许多，只在指尖留下一层浅浅的粉晕。

程穗宁对着光瞧了瞧，非但不觉得脏，反倒觉得这淡粉色好看得很，像是春日桃瓣染上去的。

这般想着，她心里便盘算起来，等到七月七前后，凤仙花开得最盛，正好摘来染指甲。

到时候配上明矾捣成花泥，敷在指甲上用豆叶包紧，过上一夜，颜色定然比这还要鲜亮好看。

就在程穗宁低头看着指尖、兀自出神时，柳翠儿也带着满满一筐桑葚下了山。

路过程穗宁家门口时，她脚步微顿，装作不经意地往院里瞟了两眼

只不过程穗宁正好背对着她，没瞧见。

柳翠儿冷哼了一声，她才不像程穗宁那样，有那么多破讲究，这也不能碰，那也不能吃。

在她眼里，能换到实实在在的钱才是最要紧的。

再说了，真要是有人吃了她的桑葚闹肚子，她早就拿着钱走了，那些人就算想找，也未必能寻到她头上。

这般一想，柳翠儿心里那点仅有的不安也散得干干净净，收回目光，便一刻也不敢耽搁，急匆匆往镇上赶去。

喜欢饥荒年，我带全村囤爆粮仓！请大家收藏：dududu饥荒年，我带全村囤爆粮仓！小说网更新度全网最快。