笔趣阁

第116章 大小叶芹（第2页）

她往灶上添了柴，烧起一锅沸水，水滚后随手撒上少许盐。

芹草分批下入锅中，大叶芹粗厚，便多焯片刻，待叶片断生、茎秆变软；小叶芹纤嫩，稍烫几秒就捞出，避免焯过头失了脆劲。

每一批芹草焯好后，都迅捞进提前备好的凉水里过凉，冰凉的井水裹住滚烫的芹叶，冒起细小花泡。

这能让芹草的口感保持脆嫩，晒成干菜后也不会柴绵。

等芹草彻底凉透，程穗宁便攥着一把把芹草的菜梗，轻轻用力挤干水分，挤至半干不滴水的程度。

再将大叶芹和小叶芹分别理顺，一把把均匀摊开在洗净的竹篾席上，摆到院里阳光最充足的地方。

摆的时候特意留出指缝宽的间隙，方便通风透气，这样晒得更均匀，也能更快晒干，不易霉变质。

刚摆好最后一把芹草，堂屋里就传来苏秀云的喊声：“乖宝，快来吃饭吧！”

程穗宁擦了擦手上的水珠，笑着应道：“这就来！”她快步走进堂屋，挨着苏秀云坐下。

“娘，您看，加上今日晒的大小叶芹，咱们家现在已有荠菜干、笋干、蕨菜干好几样干菜了。”

“接下来我再多寻些食材，争取早日把粮窖和仓库都填得满满当当的，往后日子也踏实。”

苏秀云听着，夹了一筷子炒鸡蛋放进她碗里，笑着点头：“好。”

晚饭时分，灶房里飘出阵阵鲜香。

大叶芹炖豆腐，用的汤底是之前捞饭剩下的米汤，将切好的嫩豆腐块轻轻下入汤中，再放进焯软切段的大叶芹，撒上少许盐调味便成。

大叶芹吸饱了米汤的清甜和豆腐的嫩鲜，茎秆软嫩不柴，叶片绵润入味，豆腐吸足了芹香，滑嫩顺口。

小叶芹焯水后辛气褪去，拌上香油、盐和少许蒜末，鲜辣中带着清甜，咬下去脆嫩有声，解腻又开胃。

一家人围坐桌边，夹起菜放进嘴里，脸上露出惊喜的神色。

平日不常吃，偶然一试，都觉得这风味颇为新鲜，饭都不由得多吃了两碗。

吃过晚饭，程穗宁正蹲在院角逗追风玩，指尖挠着小狗的下巴，惹得它摇着尾巴直蹭手。

三哥程柏脚步轻快地到她跟前，开口道：“小妹，你上次提的那几样材料，我这几日四处寻了些回来。”

程穗宁愣了愣，一时没反应过来，抬眼看向他：“啥材料？”

“皂角、侧柏叶，还有何乌那些。”程柏提点了一句。

程穗宁当即回想起来，猛地站起身，忙问：“好呀三哥，寻着多少了？在哪呢？快拿给我瞧瞧！”

“你别急，我这就去拿。”程柏笑着应下，转身进了自己的房间。

不多时便拎着好几个布兜子出来，摆在院中的石桌上，伸手打开布兜的绳结，摊开让她细看。

喜欢饥荒年，我带全村囤爆粮仓！请大家收藏：dududu饥荒年，我带全村囤爆粮仓！小说网更新度全网最快。