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第116章 大小叶芹（第1页）

看着刘有道领着刘平安走远后，程穗宁也扭头往家走，路过小河边，停下来瞧了瞧。

如今这河里的水量虽不多，只有浅浅的一层，但水质还不错，清澈见底，部分较深的凹陷处，还隐约能瞧见小鱼小虾摆着细尾穿梭。

但一般人若不是迫不得已，都不会去捞。

那些鱼虾个头实在太小，指节般长短的身子，细得像绣花针，等熬过这春旱，河水涨起来，它们才能接着长大。

现在捞了，往后可就没有了。

程穗宁收回眼神，正打算抬脚继续走，目光忽然被岸边的一丛青绿勾住。

只见河沿的湿泥里，挤挤挨挨长着片芹草，叶片舒展，翠色喜人，正是大叶芹和小叶芹。

大叶芹长得壮实，叶柄粗圆，泛着淡淡的青白色，叶片宽大厚实，边缘带着细碎的锯齿，层层叠叠往上抽，株株都有半尺来高，透着蓬勃的劲儿。

小叶芹则显得纤巧些，叶柄细挺，颜色是深翠色，叶片窄而尖，细碎地簇在茎顶，贴在岸边的泥地上，不仔细瞧，倒容易被大叶芹的长势盖过去。

风一吹，叶片轻轻晃悠，沾着河边的水汽，看着格外新鲜。

大叶芹香味醇正不冲鼻，焯水后口感软嫩，是做馅、炒肉的上好食材，入汤熬煮还能增鲜提味。

小叶芹的芹菜味更浓，质地偏脆，焯水后辛香稍减，最适合做凉拌菜，或是和腊肉、腊味这类重味食材同炒，解腻又提劲。

程穗宁心里当即有了盘算，打算多摘些回去，大叶芹炖嫩豆腐，小叶芹凉拌佐餐，剩下的焯水后晒成干菜。

等到了冬日再泡，拿来炖肉、烧菜都极香。

她挽起袖口俯身采摘，眼下这大小叶芹还没抽薹开花，正是最鲜嫩的时候，等花期一到，茎秆纤维变粗，口感便要差上许多。

采摘时她只掐取顶端的嫩梢，留着基部的茎节，过些时日还能再新枝，不亏了这一丛好芹。

程穗宁格外认真，生怕与毒芹混淆，毒芹茎秆带紫斑，根部捏碎有刺鼻恶臭，入口麻，误食更是致命。

指尖掐过嫩脆的芹梢，不过片刻，怀里便攒了满满一捧青绿。

采完芹草后，程穗宁脚步轻快地往家走，刚进院门，她便扬声喊了句：“娘，我回来了！”

灶房里的苏秀云端着碗筷走出来，瞥见她篮里的芹草，笑着应道：“回来啦？这芹草看着倒新鲜。”

“可不是嘛，”程穗宁把竹篮搁在院里的石桌上，俯身拨了拨，“我刚刚路过河边，顺手就摘了些回来，大叶芹炖豆腐，小叶芹凉拌，准保好吃。”

苏秀云端着碗筷往堂屋走：“午饭娘已经做好了，那两道菜晚上再帮你做，先吃饭吧。”

程程穗宁点点头：“好嘞，娘，那我趁午饭前动作快些，把剩下的芹草焯水晒成干菜，留着冬天吃。”

“行，别拖的太久了。”苏秀云应着，转身进了堂屋。

程穗宁立刻忙活起来，先从竹篮里挑出够晚上吃的大叶芹和小叶芹，用湿布盖好放在一旁。

把余下的芹草逐根拎起，仔细捋掉叶片上的泥沙，反复冲洗了两遍，直到水色清亮，才把芹草沥干水分。