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第58章 第57章 乌鸡汤黑椒牛肉炒面瓦罐（第1页）

第58章第57章乌鸡汤+黑椒牛肉炒面+瓦罐……

没客时，江茉打开手机，翻看起外卖平台客人的评论，大多是五星好评，一星差评近来也占了几条。

【7b****：店家是回家生孩子去了吗？我等得黄花菜都凉了！】

【1e****：好难吃的面，奇淡无比，给一星了！】

【5w****：味道还可以，商家出餐速度太慢了。】

……

除却抱怨口味不稳定，就是嫌出餐太慢了，江茉抠了下脑袋，看来得尽快解决问题。

于是她立马行动起来，去打印店制作打印了两张招聘啓事，张贴在窗口前的玻璃上，内容是招一位厨师，要求要有一定的後厨经验。

“面馆要招人？”张大姐走过来，看到招聘啓事。

“对”，江茉点头，她不能保证每天都来面馆，那就要求有个厨子代替她，确保面馆在出餐过程中不出差错。

很快，江茉带小江宁在前台休息时，男人的声音猝不及防响起，“是要招人吗？”

一点小动静都能吵醒江茉，她睁开眼，眼前是个瘦小丶精气神很好的老头儿，微微佝偻着肩，略带浑浊的双眼却很是明亮。

“是”，她想都没想道，要尽快招到厨子。

这时，老头介绍起自己，“我姓陈，有三十年做菜经验，精通炸炒炖煎等多种烹饪做法，年轻时跟着我师傅在国营饭店给大领导做过饭菜。”

越说陈大厨越激动，想起往日的光彩荣耀，他脸上有股满满的骄傲。

江茉直接了当：“陈大厨，不知能否露两手给我看下？”

“当然可以。”

紧接着小江宁丶张大姐几人醒来，脸上带懵逼的气息。

两人进了後厨，几人也跟过来，但没进厨房，在门口停下。

江茉开始出题：“因为我们这是面馆，少不了要下面条下粉，所以请的师傅，需要会做面食，你可以做道面或米粉，给我看下。”

老头一听可以啊，当即先去洗手池洗净双手，系上干净的围裙，要露一手。

只见陈大厨问清食材在哪後，拿过块瘦肉洗过切成丝，往碗里加少许老抽淀粉抓拌均匀，腌制中，他把青椒丶小米辣还有姜蒜切碎。等到腌制时间到了，才往干了水分的锅里倒入勺油，一勺猪油搭配食用油，见锅烧热，倒下瘦肉丝顺滑炒熟，下青椒丶小米辣等配料炒出火辣气，浓浓的烟火气散开，放入酱油生抽中，下泡软的米粉，开的是大火，翻炒几下使其翻搅入味。

然後倒勺老抽，加蚝油丶盐等，来个颠勺，大火翻炒，两分钟後出锅。

看着挺不错，但不知道味道如何。

陈大厨给每人铲了小碗递过去，江茉接过，连小江宁都没忘递小碗炒米粉。

红艳艳的小米辣和青椒不少，担心小江宁有些不能吃辣。

小江宁眼神露出几分渴望，江茉适时移开目光，没说什麽。

每根裹着酱色的米粉看上去诱人无比，瘦肉切得大小刚好，夹杂在米粉和辣椒里，让人食欲大发，尤其对于重口味的人来说，不亚于美味佳肴。

林语池在哧溜哧溜口水，留在面馆没回寝室躺着，就是好，能尝到美味。

“都尝尝看”，老头这时说。

江茉先是尝起这份炒米粉，跟一般炒米粉有所不同，里面的米粉韧性十足，弹润爽滑，香气浓郁。尝起来果然如此，米粉的油而不腻，爽口细腻，肉丝富有嚼劲，辣味十足，而且辣椒辣中带着微甜，也好吃。

“好吃！”吃一口，林语池率先忍不住道。

而小家夥吃着，鼻子冒着层细细的汗，小江宁一吃辣，就容易这样。

他嘴巴都红起来，江茉连忙接了杯水给他。

这孩子不太能吃辣，还吃这麽多。

张大姐吃过後，也夸赞连连。

江茉：“不错，今天试半天工，厨房由你和我配合，如果做得下去，明天正式来面馆上班。”

“好。”

厨师暂且招到了，江茉松了口气。

早上托张大姐买的乌鸡放在水池里，乌鸡毛被处理得干净，但江茉还是再检查了下，才清洗两遍切块。

接着将面粉包裹乌鸡块，然後用凉水清洗，这样能锁住乌鸡的鲜。

将取出的砂锅里里外外洗净，蘑茹等有了洗过後放入，乌鸡块倒入里面，盖上盖子炖煮，乌鸡汤可以说很滋补了，有助于身体的恢复。

一个半个小时後，用湿毛巾揭开盖，撒入盐，放入新鲜的枸杞，然後继续炖煮。

炖煮时，林语池和张大姐打扫了卫生，面馆干干净净，地面一尘不染。

到了乌鸡汤炖好时，江茉关掉燃气竈，过了几分钟才端下乌鸡汤，待冷却下来，揭开盖小尝了口。