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第一百三十九章 长安热（第1页）

第十一天早上，有人从城东赶过来。

杏娘正在卸门板，那人已经站在巷口了。四十来岁，布衣短褐，肩上搭一条褡裢，鞋帮上还沾着露水。

他隔着半条街扬声问：“这里是卖一味羊汤饼的吗？“

“是。“

那人拣了张靠窗的桌子坐下。靴帮上的露水，在桌腿边洇出一小片湿痕。

后厨里，骨头汤滚了整夜，胡椒的辛气一阵阵往外冒。杏娘下面饼，浇汤，撒葱花，手上一步不乱。

面端上桌，那人夹起一筷子送进嘴里，嚼了两下，忽然就不动了。他放下筷子，两手捧起碗，仰脖喝了一大口，喉结重重滚了一下。

碗放回桌面，只吐出一个字：“值。“

说完，他又叫了一碗。

消息就是这么传开的。没有招牌，没有吆喝，一碗一碗，是吃出来的。

东市的茶楼里，有人压着嗓子说，延福坊有家铺子，一碗面敢卖五十文，每天只做十碗，去晚了站着也吃不上。

西市的酒肆里，这话变了模样，说那碗面的汤浓得能挂住碗底，一口下去，从嗓子眼一路暖到肚脐。

传到常乐坊的巷子里，又添了半句：做面的是个年轻娘子，手脚利索，人跟面一样干净。

消息跑得比杏娘预想的还快。

第十二天，有人骑了半个时辰的马从城外赶来，进门顾不上拍土，坐下就点一味羊汤饼。

第十三天，来了个提食盒的汉子，说要带回去给家里卧病的老娘尝尝。杏娘把汤浇得格外满，又拿油纸把碗口扎了两道。

十碗卖完，汉子千恩万谢地走了，门口还站着两个没排上的。

一天十碗，多一碗不做。

远道来的不行，排到巷子口的也不行。规矩是她立的，立下了，就不能破。

这天下午，杏娘正在后厨洗碗，小圆从前头跑进来，辫子甩在肩上。

“外面有人在记你做面的步骤。“

粗瓷碗在她手里顿住了。“什么样的人？“

“一个穿灰布短褐的男人，三十来岁，在门口站了好久，眼睛一直往灶这边瞟。“

杏娘把碗冲净，扣回架子上，走到门边。

巷子里空荡荡的，只有卖花婆挑着担子走过，吆喝声拖得老长。

灰布短褐不见了。

小圆凑过来，嗓音压得低低的：“要不要告诉李磬哥？“

“不用。“杏娘往灶膛里添了块柴，火苗舔上来，映红她半边脸。“他记他的，我做我的。“

这话不是嘴硬。

这碗面的根，不在步骤里。葱花几时撒，面饼几时翻身，记下来没用。根在火上，在时辰上。汤要吊足六个时辰，先猛火滚，再文火煨，差一刻钟，味就薄一层。

这些东西，纸笔带不走。

她揭开锅盖，撇去一层浮沫，汤面翻出细密的白花。舀起小半勺抿了一口，眉头松开了。

火候正好。

回到案板前，该切葱切葱，该磨椒磨椒。刀落得细，椒碾得碎，每一勺汤都要亲口尝过咸淡。

一切照旧。只是这一晚压火，她把炭盖得比往常更严实。

其实排队从第十天起就是常态了。

天刚亮，一味居门口就站了人。来得早的天不亮就蹲在门槛边打盹，来得晚的巳时才到，一眼望见队伍甩出了巷子口，叹口气，撂下一句明日再来。

杏娘在门边摆了张小桌，搁上一把铜壶、几只粗瓷碗。壶里是熬得焦香的大麦茶，热的，排队的人自己倒。