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第400章 金线油塔和活啦（第2页）

后来，这种美食传入市肆，唐天授年间，长安城里就有这种“油塌”。

《朝野佥载》说，当时有一位名叫张衡的官员，位至四品，因功绩斐然，武则天决定加其一品，升他为三品大员。

一日退朝归来，张衡策马路过街市，忽觉香气扑鼻，下马一看，原来是刚出笼的热“油塌”，张衡垂涎欲滴，便悄悄地买了一个在马背上就食，被御史弹劾，因而丢了乌纱帽。

传说虽然有些夸大，但可见这种“油塌”的吸引力之大，已经到了“闻香下马”的程度。

及至清代末叶，咸阳附近文化经济比较发达的三原县，其县城两家油饼铺“悦丰和”、“永丰亭”的店东家彭占魁和杨丁海师傅，在继承唐代“油塌”技艺的基础上，不断创新。

他们严格选用白、细、绵、软的上等面粉，以及用粮食喂养的生猪板油及网油，使油饼层次增多，并改饼状为塔状，改烙为蒸，名称也由“油塌”改为“金线油塔”。

油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味，因而招来八方食客，成为达官贵人、巨富商贾款待嘉宾的上乘美食。

“我还是老老实实做我的饸络吧！”

至于顾香让石头哥做的饸络，古称“河漏”，是一种用荞麦等杂粮制作的传统面食。

相传商周时期，苏妲己的嫂子为了验证其是否为妖魔，特地做了一碗面给苏妲己，面煮熟后嫂子惊叫道“活啦”，因与“饸络”谐音，这便成为了饸络最初的名字。

西晋时期，文人刘伶曾开“活啦”饸络面店，并在汤中加入多种中药材，使其更加闻名。

在陕西旬邑，饸络被称为“过事饸络”，“过事”意为办大事或重要事情，当地有“凡大事小事、家家来客，必食饸络”的传统，形成了满月、结婚、白事等人生三大桌必食饸络的独特民俗。

元代农学家王桢在《农书·荞麦》中亦有记载：“北方山后，诸郡多种，磨而为面……或作汤饼，谓之河漏”。

明古典名着《水浒传》中也有关于“河漏子”的描写，印证了其作为北方古老面食的悠久历史。

石头作为一个长安人，自然是对这个面食颇为精通，临近傍晚的时候就开始准备起来了。

“吴大哥，吴大嫂，你们过来跨火盆咯~”

等到晚上客人们即将散场的时候，顾香更是早早就带着冬草去了吴大哥家中，在门口放上了一个火盆。

换洗过一身干净衣服的吴三和吴娘子，在众人的注视之下跨过火盆，这才算是驱除了在府衙大牢中住了接近两个月的晦气。

“晚上还要吃一顿好吃的，才能把好运给吃回来！”

“吴大哥，府衙大牢里面都有啥？”

“是不是有很多穷凶极恶的坏人呢？”

冬草伸手拎住了大宝双喜这两个活宝的耳朵，将人提溜到一旁，顾香则是往巷子外面看了一眼，确定没有忠奴和虎哥他们的身影之后，不由得有些失望。

“你们这也太隆重了一些。”

等到晚上大家伙儿分成几桌坐了下来，即便是吴三都忍不住有些苦笑，这搞得好像他还成了外人一般。

这可是他和娘子的家啊！

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