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第一百一十五章 老太太团（第1页）

这天中午，杏娘正在延福坊的灶台前忙午市，忽然听到门口一阵热闹的说话声，像是一群麻雀同时落了地。

抬头一看，她吓了一跳，吴老太太打头，身后跟着六七个老太太，有说有笑地拥了进来，把门口的光线都挡住了。

“杏娘！我带人来了！“

吴老太太一进门就喊了一声，语气里带着一股得意，像是打了一场胜仗回来，脸上笑吟吟的。

她身后的老太太们个个穿得干干净净，有的还戴着银簪子、抹了头油，一看就是出门前特意收拾过的，手里有的提着篮子，有的揣着手，进门就开始东张西望。

杏娘赶紧放下手里的面篓，在围裙上擦了擦手迎上去：“吴姨，您这是……“

“我跟她们说了，延福坊新开了一家面馆，味道好、干净、老板娘又好看。她们不信，我说我带你们来尝尝。“吴老太太往后面一指，一个个地介绍，“这是李婶、这是张姨、这是王婆子、这是老赵家的……这几位都是我在坊里一起做针线的老姐妹，今天专门来吃你的面。“

杏娘一一点头招呼，嘴里喊着“李婶好“

“张姨好“，心里飞快地数了一下——加上吴老太太，一共八个人。

她的铺子只有四张桌子，全部坐满也只能坐十二三个人。

八个人一起进来，铺子一下子就满了，连下脚的地方都窄了。

“各位姨快坐，我给你们倒茶。“

杏娘把四张桌子拼了两张，让老太太们围着坐下，然后赶紧去倒茶。

老太太们坐下之后没有马上聊天，而是开始打量铺子。有人仰头看墙上的价目表，一个字一个字地念了一遍；有人偏头看灶台干不干净，脖子伸得老长；有人不动声色地用指头在桌面上抹了一下，低头看了看指尖有没有灰。

杏娘看在眼里，面上不动声色，心里知道这些都是不好伺候的主。在坊间住了几十年的老太太，什么店没见过？

好不好，她们看一眼就知道了。

但她不怕。她的铺子干净，面也好吃。

八个老太太，每个人要的面都不一样。

有人要素面——“不要葱，我吃了葱烧心。“有人要清汤面——“多放点汤，我爱喝汤，汤少了不行。“

“有人要臊子面——“

臊子多一些，少放面，我吃不了那么多面。

“有人什么都要——“

面和臊子都要多，我胃口好。

“还有人要素面但多加一份菜——“菜给多一点，我爱吃菜。“

吴老太太坐在最里面，自己要了一碗清汤面，然后就不说话了。她看着杏娘拿着一张纸一个一个地记，每个人说的什么她都在纸上写下来了，记完了还跟每个人确认了一遍。

吴老太太脸上带着满意的笑。她带人来，就是要看杏娘能不能接得住。

这个场面，就是一场考试。

杏娘记完之后进了灶台。八碗面，四种不同的做法，她要在同一口锅里分先后顺序煮。她先把素的做了，素面简单，煮好捞出来加汤就行。

然后是清汤面。最后是臊子面。臊子面最麻烦，臊子要先热一下再浇上去，而且有两个人的臊子面要求还不一样，一个要多臊子少面，一个要正常。

做到第四碗的时候她现一个问题。她的灶台只有两口锅，一口煮面一口熬汤。

以前最多同时做三四碗，现在八碗一起上，两口锅根本转不过来。

面的火候不能等，等久了就坨了。

她必须在同一时间管理好几碗面的进度。

她加快了度，但面的顺序不能乱。

她把每一碗要的东西在心里默念了一遍，然后按煮的时间长短排了顺序。素面最快，清汤面次之，臊子面最慢。

素面和清汤面做好了先放着，臊子面最后统一热臊子浇上去。

脑子要同时记好几件事：哪一碗是谁的、哪一碗要多放什么、哪一碗少放什么。

但有一个老太太等得久了，开始不耐烦了，就是那个要素面多加菜的大婶。

坐在那里左顾右盼了一会儿，把茶杯端起来又放下，她终于忍不住了：“怎么还没好啊？“

“一碗面要煮多久啊？我的素面不是最简单的吗？“

杏娘在灶台前没有回头，手里还在捞面，嘴里应了一声：“马上好姨，您的面在下锅了，再等一小会儿。素面最快，下一个就是您的。“