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第77章 永兴腊味 刀刃划（第1页）

第77章永兴腊味！刀刃划

刀刃划过之处，腊肉顺势躺下。

因鲜少进灶房，江宛的刀工实在难以吹捧。

这么漂亮的一坨腊肉，愣是被她切得薄厚不均。

歪歪扭扭的肉片摊在案板上，可怜得不行。

高明站在一旁，双手叉腰，嘴唇几度张合，硬是忍住了没出声。

可等江宛第三刀落下去，竟把一片本该匀整的腊肉削成了木楔子时，他终于忍无可忍，一步跨了上前去，嗓子都喊破了。

“你你你，你赶紧让开吧，好好的五花三层，愣是被你糟蹋了！”

话音未落，他已经毫不客气地劈手夺过了江宛手中的刀柄。

袖子一撸，嘟嘟囔囔地数落起来，“也不晓得你在家过得是怎样的好日子，刀都握不好。这切腊肉，手要稳，刀要贴着指甲盖，然后一点点往后挪……”

他兴致勃勃地教学，江宛也是听得一脸认真。

腊肉在高明手中异常乖觉。

刀起刀落间，只剩“唰唰唰”的片肉声，利落又匀称，跟尺子量过似的。

股股热气上涌，案板上渐渐堆起一摞腊肉片，腊肉薄如纸张，透光见影。

肥瘦相间处，纹路清晰。

他切得兴起，三两下切好腊肉，不待江宛开口，又径直取出香肠斜刀下刃。

截面处是瘦肉的纤维和莹润的油脂，花椒碎星星点点地嵌在里头，看得人口齿生津。

江宛抬起头，笑着看向围观人群，双手端起那盘切得整齐的腊肉，高声招呼道：“今几个永兴腊味头一回开摊，承蒙各位捧场，薄肉几片，不成敬意，大家都尝尝！”

话音落地，她端着盘子往前一递，人群便轻轻骚动起来。

却并没争抢，依旧有序。只一个个往前挪了两步，伸出两根手指，捻起一片薄拉拉的腊肉片，放进口中细细地嚼着。

安静只维持了两息。

“香！”一声惊叹骤然响起。

人群偏头看去。

只见一位肩头搭着褡裢的老汉，意犹未尽地咂巴着嘴，半眯着眼睛，满脸回味。

“这肉实在！不柴不湿，咸淡正好，料也下得足！柏枝熏的，树油味儿都浸进去了，得熏不少时间吧？”

江宛眼睛一亮，朝那老汉点头笑道：“老丈说得没错，不仅用了柏枝，还用了柑子树，果木香更解腻，吃着爽口！”

老汉连连点头，还想伸手去捻第二片，却被身后的人挤开了。

高明早就等不及了，切好香肠，立马把刀一丢，捻起两块厚实的香肠片就往嘴里送去。

“嗯！这香肠才绝嘞！你这是放多少香料啊！真舍得下本！”他眼冒精光，囫囵咽下嘴里的香肠后，竖起大拇指不停点着，“值！这味儿值！”

丁三口则是慢条斯理地取了一小片香肠，闭目细嚼后，才缓缓开口，眼中多了几分认真。

“小友，你这熏制时间卡得好，烟熏味虽浓，但盖不过肉香。这是你家祖传的手艺？”

江宛再次对人群递出香肠，笑着摇头，“哪有什么祖传，就是自家琢磨折腾的，主要还是舍得下料。”

谈话间，香肠也被分食干净，盘底只剩几点油光和麻椒。

有人甚至还意犹未尽地舔了舔指尖。

正当众人回味时，人群中不知道哪个粗嗓门吼了一句。

“这位娘子，不晓得你这腊货多少一斤？”

江宛放下手中空盘，拍了拍身前的腊肉和香肠，丝毫不嫌上头难洗的油污，扬声道：“腊味二十八文钱一斤，香肠三十文钱一斤。”

有人不解地问道：“怎的香肠要贵两文？”

江宛循声望去，见说话的是个推着独轮车的货郎。

大清早的他就已经满身风尘，看得出来赚钱不易，遂开口解释道：“香料价贵，方才大家伙尝过了，不用我多说，这腌料里头的八角、桂皮、麻椒单拎出来，都不便宜。”

话落，旁边立刻有人开口捧场，“确实，这生肉都得十来文钱一斤，腊肉烟熏火燎的少说得折三两的秤。再加上这么多的盐巴。这位娘子，给我秤上一斤腊肉，一斤香肠，要肥一点的，我带回去给婆娘娃娃尝尝！”

有人开了口，便有人紧跟而上。

“我也来一斤腊肉！”

“直接给我拿一条最好看的、香肠五节！”

原本安安静静的人群忽然热闹起来，七嘴八舌的报秤声此起彼伏。

不买的悄悄离去，想买的将小摊围了个水泄不通。

丁三口眼疾手快地抢过一条事先就瞧好的腊肉，侧身挤出人群，冲江宛喊了一句，“小友，香肠无论如何也要给我留两斤，我先进去放腊肉。”

高明正低头捡案板上掉落的碎肉粒吃，闻言猛地抬起头，一把抓起摊上一长串香肠，“这我要了，剩下的我全包了！”