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第760章

“姑娘，这鲟龙鱼，素来是做清蒸的，若是贸然改了做法，只怕圣上不喜。”

老御厨打量着她那双保养得宜，全然不见半分老茧的纤纤素手，心中实在是存了老大的轻蔑。

这女娃儿，瞧着便实在不像手头有功夫，懂火候的样子。

受命为裴国舅做烧尾宴，若圣上龙心大悦，倒还好说。倘若任由这年纪轻轻的姑娘家肆意妄为，不合天子的胃口，怪罪下来，他们岂不是也要跟着受难？

御膳房的公公们不知黎萤底细，只当她是裴国舅请来的绣花枕头，口中虽答应了，筹备这烧尾宴，唯她马首是瞻，心中却盘算着，还是依照皇上素日饮食的喜好筹备菜色为妙。

黎萤挑眉。

她何尝瞧不出众人的顾虑？

她却也不急不躁，只不疾不徐地柔声开口道：“烹制菜色，手上的本事是造不得假的。我自知难以服众，不如便由我先试菜一道，若我所烹菜色，能令诸位满意，再将这统筹烧尾宴的重任交给我，如何？”

她既如此说，众人自是不好多言，纷纷点头应允下来。

黎萤不慌不忙，环顾四周，也不去瞧那些名贵的燕窝鱼翅，反倒是将视线落在角落里的几尾鲜鱼身上。

她要做的，是一道古籍中所载的“龙啸九天”，乃是取九条不同品种的活鱼，分门别类，剖骨去鳞，以巧妙的刀工，切出形状，组合而成一条五爪金龙的模样，极为讨喜。

草鲤越龙门而成金龙。于是先取鲤鱼腹，剪去鱼鳍，切出龙须与龙牙，鱼尾修剪整齐，成为龙颚，再夹上一条鱼身肉做龙舌，笋子雕出龙角，拟态的龙头，在油锅中酥炸定型，栩栩如生。

龙身蜿蜒盘旋，便选用剔去大骨的草鱼，切出均匀的麦穗刀，拍匀生粉，炸成金灿灿的龙鳞。

鳜鱼背鳍多刺，剪下后，可充做龙骨。

黑鱼尾粗壮有力，切下弯起，便是昂然翘起的龙尾。

最后再用鲈鱼肉，切出龙爪之形。

再熬制一锅酸甜爽口的金汤，将芡汁勾得浓稠，淋在炸得酥脆的鱼身之上。

这道“龙啸九天”，虽是以极寻常的鲜鱼拼凑而成，瞧着却当真便宛若一条活灵活现的金龙，盘旋在日出东方，金灿灿的云海之中一般。

鱼肉外酥而里嫩，金汤酸甜开胃，虽是油炸之物，却并不使人觉得腻烦。

黎萤别出心裁，在这金汤中加了些时令的酸杏熬煮，果香四溢，平添了几分清新。

一众御厨瞧着她忙前忙后，煞有介事的模样，初时还颇有几分不以为然，可如今眼见她竟有如此化腐朽为神奇的本事，将再寻常不过的几尾活鱼，改制成这副富丽堂皇的模样，不由得个个瞠目结舌，对她刮目相看。

黎萤笑吟吟地将盘子推到众人面前，柔声问道：“诸位可要再尝尝看？”

她这道“龙啸九天”，滋味实在算不得新奇。

可那刀工之灵活，心思之奇巧，实在令人叹为观止！

为首的老御厨呆立良久，好容易才总算将口中的一块鱼肉吞咽下去，讷讷地说不出话来。

黎萤又道：“现下，总可以将那几尾鲟龙鱼交由我处理了吧？”