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30盐水毛豆（一）

◎动心◎

如今虽天气炎热，人们食欲不振，但吃之一事上，也有许多好处。

譬如，盛夏物産丰富，瓜果蔬菜丶豆角茄茎都趁着热气，蓬蓬地生长起来。

早上，卖荷花的老翁用一根担子挑两个箩筐。

一个里面是碧绿的荷叶丶粉红的荷花丶硕大的莲蓬，另一个里面却是毛豆。

江清澜买了一大把荷花，并几个新鲜莲蓬——此时的莲蓬，生吃最是清甜可口，还有清热下火之功效。

这几个莲蓬，就留给团团当零嘴儿。

至于毛豆，只要一看到，江清澜就要想起小时候，跟外婆住在农村的场景。

家门前是一片一片丶连绵不尽的水田。ha蟆藏在青青的禾苗里，呱呱地叫，与大槐树上的蝉鸣声此起彼伏丶交相辉映。

秉着物尽其用的道理，田埂两侧多栽有矮矮的毛豆苗，遍生毛刺。

小孩儿穿着短裤丶短裙从田埂上疯跑而过，柔嫩的腿上可能会被蜇红。

然而，可爱的丶小小的毛豆管们便结在这些矮苗上。把它们撸下来，丢在盐水里一煮，夏夜小食就有了。

在月明的夜里，外婆手持蒲扇，坐在竹背靠椅上，一边吃着毛豆，一边给小小的她讲故事……

童年光阴永远刻在人的记忆里，无论岁月如何流逝丶距离有多远，这份情永远不变。

如今，江清澜穿来了这里，也很想煮一些盐水毛豆，分给团团丶王蕙娘丶虎子他们吃，复刻一下当年家人在身边的温馨场面。

把毛豆剪了两头，以便入味儿，下到放了花椒丶盐的开水锅里煮，再少加一勺卤料即可。

让毛豆保持嫩绿的关键在于，煮的时候，不可盖锅盖。

看着小指长的丶毛茸茸的小家夥们在锅里浮浮沉沉，江清澜又想到了花生。在盐水卤煮这一点上，花生是与毛豆并称的，所谓“花毛一体”是也。

然而，到现在为止，她还没在这个时代见过花生。

那些大量用花生的川菜——宫保鸡丁丶蛋酥花生丶口水鸡便都没做过。酒酿冰汤圆丶水果冰粉里少了花生的脆香，也失了一道风味。

如今，没有花生，先吃毛豆，慰慰乡愁吧。

她方把毛豆捞在竹簸箕里，好让它们沥水，只见一颗胖球儿一溜烟儿从外堂跑进来。

团团手里还捏着掰碎了半边的莲蓬，气喘吁吁地道：“阿姐，那个很好看丶很好看的阿兄来啦。”

谁啊，这麽早？江清澜偏头看了看天光，心里嘀咕道。

此时，太阳还挂在西天，衙门尚未散值，市井百姓也各自忙碌劳作着。一般要等到天黑，夜市与食店才会热闹起来。

江清澜怀着好奇，与团团两个到了正厅。

只见那人身着霜白圆领襕袍，手握着一卷书，正驻足在柜台前的荷花丛前。那身霜白色，与粉的花丶碧的叶正是相得益彰。

江清澜脑中蓦的冒出一句：出淤泥而不染，濯清涟而不妖。[1]