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第602章 美味的金枪鱼蛇腹（第2页）
主厨又从海鲜池里取出几只帆立贝。
贝壳刚离开水面，边缘的裙边还在收缩。
他用专门的贝刀沿着壳缝划开，白色贝柱完整露出来，连贝柱旁的橙红色贝柱裙都保留得很干净。
和服侍女欠身介绍。
“这是獐子岛活帆立贝，贝柱会简单切花，搭配少量海苔盐和柠檬皮。”
说话间，主厨已经利落的取出贝柱。
刀刃从贝柱中间划过。
切花的乳白色的贝肉被片成两半，平码在碎冰上。
“请各位尽快食用，放久了会影响口感。”
林晚晚夹起一块，帆立贝的口感比想象中更紧。
外层脆，里面软，甜味很干净。
柠檬皮只添了一点香气，海苔盐也没盖住贝柱本身的鲜。
林晚晚咽下嘴里的贝肉满意的点头。
紧接着，主厨从冰柜里取出一盒提前解冻的牡丹虾。
虾身接近二十厘米，外壳带着浅红色，腹部通透。
他捏着虾头一旋一扭，虾肉就完整的从虾壳里面脱离了出来。
虾身比普通牡丹虾大出一截，剥开后呈半透明的粉白色，尾部还带着淡淡的红。
主厨剥开虾壳后，小心抽掉虾线。
虾肉被完整保留下来，摆到黑色小碟中。
侍女把牡丹虾送到桌前。
“牡丹虾比甜虾口感更软，甜味也会更明显。”
林晚晚夹起虾肉。
入口先是软糯，随即是一股很明显的甜。
虾肉并不黏，咬开以后，鲜味慢慢散出来。
最后尝到虾膏，味道一下浓了许多。
吃完了牡丹虾，主厨从冰柜里取出一块蓝鳍金枪鱼。
吸水纸从蓝鳍金枪鱼表面揭开，整块鱼肉立刻露出清晰花纹。
红色鱼肉中间，夹着大片乳白色油脂。
越靠近腹部，油脂越密，到了边缘，几乎已经分不出鱼肉和脂肪。
和服侍女把黑色餐盘摆到板前。
“这是蓝鳍金枪鱼蛇腹。”
“蛇腹位于金枪鱼腹部下方，脂肪含量很高。
因为筋膜纹路排列和蛇腹相近，所以叫蛇腹。”
“相比普通大腹，蛇腹多了一层筋，口感也会更有弹性。”
老李舔了舔嘴唇：
“哇塞！这么大一块金枪鱼鱼腹，我还是第次见！”
“这么大一块，今晚能吃多少？”
主厨把鱼肉放上砧板。
“每位两块。”
“每人两块，你们这也太抠了吧？”
