笔趣阁

第484章（第1页）

&esp;&esp;老周得意地展示：ot;这蟹形温酒器可是我特意带来的！ot;他将黄酒倒入蟹盖中温煮：ot;看这酒色渐浓，正配这道金汤。ot;

&esp;&esp;李老爷子品尝后拍案叫绝：ot;蟹螯肉饱满弹牙，鲈鱼脍嫩如豆腐，金汤的稠度恰到好处，挂勺不滴，入口丝滑！ot;

&esp;&esp;“再搭配上温好的酒，简直是神仙滋味。”段老爷子说着，又小小地抿了一口手中的酒。

&esp;&esp;看的段嘉伟有些眼馋，却又不敢出声向自家爷爷讨酒喝。

&esp;&esp;毕竟是在外面吃饭，以他一杯就倒的特性，还是不喝为妙。

&esp;&esp;“嘉伟不能喝酒，那就替咱们尝尝那个太极蟹羹吧。”老周酒意正浓，三两下又给两位老友倒满了小酒。

&esp;&esp;段嘉伟小声应了一句，朝太极蟹羹伸出了手。

&esp;&esp;在青花瓷碗中蟹肉+山药泥制成了白羹，而黑羹则是由松露＋蟹膏制成，勾勒出了完美的阴阳图案，

&esp;&esp;他浅尝了一口，惊讶地发现这道菜里另有乾坤。

&esp;&esp;ot;这太极居然能吃出两种温度！白色这边是常温，黑色这边微烫，好神奇啊！ot;

&esp;&esp;话音刚落，段老爷子又抿了一口小酒，仔细端详了一番让自家孙子惊叹的太极蟹羹，突然笑道：ot;这白色蟹肉慕斯中藏着蟹肉粒，黑色松露蟹膏里掺着黑鱼子，真是暗藏玄机。ot;

&esp;&esp;圆满

&esp;&esp;酒过三巡，三位老人脸上都已泛起红晕。

&esp;&esp;段嘉伟见自家爷爷又要举杯，急忙拦住：ot;爷爷，您尝尝这个橙香蟹酿糯米，解解酒。ot;

&esp;&esp;说着将桌上那份好看的橙盏推到老人面前。

&esp;&esp;段老爷子眼中闪过狡黠的光，故意不提这其中暗藏玄机，接过银勺笑道：ot;嘉伟有心了。ot;

&esp;&esp;他轻敲橙盖，笑道：ot;听这声响，就知道火候恰到好处。ot;

&esp;&esp;当橙盖揭开时，混合着橙香、蟹鲜与桂花甜的热气氤氲而上。

&esp;&esp;段嘉伟忍不住惊叹：ot;这香气竟有层次！先是橙子的清新扑鼻，接着蟹肉的鲜香漫开，最后还有淡淡的桂花甜香萦绕不去。ot;

&esp;&esp;老周醉眼朦胧地凑过来，指着橙盏得意道：ot;这&039;整橙脱壳术&039;，先用小刀在底部开口，取出橙肉，再ot;

&esp;&esp;话未说完就被李老爷子打断：ot;就你懂得多！快让我们尝尝味道！ot;

&esp;&esp;说着已抢先拿起自己手边的那份。

&esp;&esp;他舀起一勺，仔细端详后惊呼：ot;这糯米粒粒分明，却都裹着蟹油的光泽，定是用蟹黄炒过的！ot;

&esp;&esp;段老爷子细细品味，微微点头：ot;糯米用鲜橙汁浸泡过，中间夹着蟹肉丝，最底下这层桂花蜜真是画龙点睛。ot;

&esp;&esp;他忽然转头对孙子说：ot;嘉伟，你尝尝看，这味道让我想起你曾祖母在世时做的橙酿蟹。ot;

&esp;&esp;段嘉伟好奇地舀起一勺，刚入口就睁大眼睛：ot;这糯米里好像有酒香？ot;

&esp;&esp;三位老人相视而笑，老周拍腿道：ot;傻小子，这糯米是用花雕酒和橙汁一起泡的！你爷爷刚才故意不说呢！ot;

&esp;&esp;李老爷子挖到深处突然叫起来：ot;快看！这里还藏着惊喜！ot;

&esp;&esp;只见橙底铺着一层腌制过的橙皮丝，与蟹黄交织成金黄的网格。

&esp;&esp;段嘉伟连忙举起手机拍照：ot;这太神奇了，我得发个朋友圈。ot;

&esp;&esp;段老爷子微醺地靠着椅背，目光悠远：ot;当年我和你奶奶在苏州吃过的橙酿蟹，也是这个滋味。只是那时用的太湖蟹，如今换成了阳澄湖蟹。ot;

&esp;&esp;ot;你奶奶要是知道咱们背着她来吃这么好吃的，非得揪我耳朵不可。ot;他忽然紧张地抓住孙子的手：ot;等会儿回家可别说漏嘴，就说就说咱们去吃家常菜了。”

&esp;&esp;段嘉伟不由感到好笑，年纪都这么大了，还是如此怕奶奶生气。

&esp;&esp;“放心，我嘴严着呢。”他郑重地点头，这份带着ot;犯罪感ot;享受了手里的橙香蟹酿糯米。

&esp;&esp;老周吃到兴头上，又开始卖弄起来：ot;这橙皮腌得恰到好处，既去除了苦涩，又保留了清香，与蟹黄的丰腴相得益彰。可惜一人只有一个，不然我还真想再来一份。ot;

&esp;&esp;这顿饭吃到现在，已经进入尾声。

&esp;&esp;最后一道菜品是菊香蟹壳汤。

&esp;&esp;看着面前的菊香蟹壳汤，老周迫不及待地展示他的蟹八件：ot;来来来，让我给你们演示正宗吃法！ot;

&esp;&esp;段嘉伟好奇地拿起一个蟹钳造型的工具：ot;周爷爷，这个怎么用？ot;

&esp;&esp;老周顿时来了精神，手把手教学：ot;这是挑蟹钳肉的，要这样斜着插入对！你小子手挺巧！ot;

&esp;&esp;段老爷子看着旁边一老一少的动作，轻啜一口汤，闭目回味：ot;这汤看似清澈，实则集万千精华。菊花的清香恰到好处地中和了蟹的寒性。ot;

&esp;&esp;他突然睁眼笑道：ot;老周，还记得咱们年轻时在后海吃蟹，你非要学人家用蟹八件，结果把蟹黄甩我一脸？ot;

&esp;&esp;“胡说八道，明明是你不会用甩到了我衣服上。”老周坚决不承认有这件事，猛得拍了一下桌子，大有要跟段老爷子掰扯到底的架势。