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第168章（第1页）

&esp;&esp;对于沟通能力这块的要求便没有那么高。

&esp;&esp;综合下来还是苏笑笑的最为合适。

&esp;&esp;电话那头苏笑笑的声音显得有些激动。

&esp;&esp;“好的，谢谢老板。”

&esp;&esp;“我没有任何问题。”

&esp;&esp;挂断电话之后，苏浩泽给自己倒了杯茶，喝了几口之后，收拾了一番便回家去了。

&esp;&esp;鱼香肉丝

&esp;&esp;回家之后，苏浩泽把带回来的黑木耳取了一点出来准备泡发。

&esp;&esp;一般来说，使用常温水泡发黑木耳需要1-2小时，这样泡发的黑木耳口感较为爽脆。

&esp;&esp;如果使用温水泡发，时间可以缩短到30分钟到1小时。

&esp;&esp;此时已经是晚上六点了。

&esp;&esp;泡发一两个小时显然是不太现实的事情。

&esp;&esp;家里的人还都等着过会吃饭呢。

&esp;&esp;苏浩泽想了想还是决定先用温水试试，正好对比一下两者之间口感上有没有什么差别。

&esp;&esp;他将黑木耳分成两份，一份用常温水泡发，一份使用温水泡发。

&esp;&esp;将新鲜的猪里脊肉切成丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、淀粉和色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟。

&esp;&esp;腌制肉丝时加入少许色拉油可以使肉丝更加滑嫩。

&esp;&esp;这个空档的时间可以先做一个鱼香汁。

&esp;&esp;在另一个碗中，加入适量的白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀成鱼香汁备用。

&esp;&esp;鱼香汁的调制可以根据个人口味适当调整甜酸辣的比例。

&esp;&esp;等黑木耳泡发好后，和胡萝卜还有青椒一起切成细丝分开放到小碗里备用。

&esp;&esp;热锅凉油，至油温六成热时倒入腌制好的肉丝，快速地翻炒至肉丝变色并熟透，然后盛出备用。

&esp;&esp;紧接着继续锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末和泡辣椒末小火炒出香味。

&esp;&esp;倒入切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火快速翻炒至配菜断生。

&esp;&esp;而后加入肉丝，与配菜一起翻炒均匀。

&esp;&esp;最后将调制好的鱼香汁沿锅边倒入，快速翻炒均匀，使每一根肉丝和配菜都裹上浓郁的鱼香汁。

&esp;&esp;待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

&esp;&esp;炒制鱼香肉丝时要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

&esp;&esp;“哇！”

&esp;&esp;苏平安闻到了空气中散发的香气，顺着味道哒哒哒一路小跑进了厨房。

&esp;&esp;正好看到了刚装盘的鱼香肉丝。

&esp;&esp;热气腾腾的，散发着勾人的气息。

&esp;&esp;“爸爸，你又做了什么好吃的啊？”

&esp;&esp;小朋友踮着脚扒拉着柜门，眼睛眨也不眨地盯着不远处那盘鱼香肉丝看着。

&esp;&esp;像只小馋猫一样。

&esp;&esp;小嘴巴微微张开，不停地吸着气。

&esp;&esp;鱼香肉丝躺在洁白的瓷盘里，色泽诱人。

&esp;&esp;黄橙橙的胡萝卜丝与嫩绿的青椒丝交织在一起，如同绚烂的烟火，点缀其间的黑木耳丝则像是夜空中的点点繁星，为这道菜增添了几分神秘与深邃。

&esp;&esp;肉丝细嫩滑爽，被浓郁的酱汁紧紧包裹，泛着诱人的油光，仿佛在向每一个窥视它的人发出无声的邀请。

&esp;&esp;那股独特的鱼香味，酸中带甜，辣中透鲜，已经悄悄地弥漫了整个厨房，勾得人馋涎欲滴。