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2第 2 章（第1页）

宓婉看着被塞回来的猪油缸子，没有伸手接。

“赵师傅，”她把缸子又推了回去，声音很坚定，“推车我一定要做。钱的事我来想办法，您先帮我做着，过几天我肯定能把钱补上。”

老赵叹了口气，这小姑娘看着瘦瘦弱弱的，脾气倒是倔。

他刚要再劝两句，肚子忽然咕噜叫了一声，响得两个人都听得清清楚楚。

老赵有点尴尬地咳了一声，抬头看了看天。

太阳已经偏西了，他这才想起来，自己中午饭还没吃。

老伴儿今天回娘家去了，家里冷锅冷灶的，他打算干完活随便啃个馒头对付过去。

宓婉也听见了那声肚子叫。

她目光往院子里扫了一圈，看见墙角搭了个简陋的棚子，棚子底下垒着个土灶，灶台上搁着一口铁锅，旁边的木架子上零零散散摆着几个碗罐。

她走过去翻了翻，找到半袋子面粉，两颗鸡蛋，一小把小葱，还有半瓶酱油。

“赵师傅，灶我能用一下吗？”宓婉回头问。

老赵愣了一下：“你干啥？”

“您还没吃饭吧？我给您做碗面。”

老赵还没来得及客气，宓婉已经挽起袖子开始和面了。

她舀了两碗面粉倒进搪瓷盆里，加了小半碗水，手指在面里搅了两圈，她转头问老赵：“您家有盐吗？”

“有，灶台底下那个小罐子里。”

宓婉找到盐罐子，往面粉里撒了一小撮盐，继续和面。

她的手劲不大，但手法很巧，揉、按、推、翻，每一个动作都有章法。

面团在她手里从粗糙变得光滑，揉到最后表面泛着一层润润的光泽，按下去弹手得很。

老赵在旁边看着，忍不住说了一句：“你这和面的手艺不赖啊。”

宓婉笑了一下没说话。

在御膳房的时候，光是一个和面她就练了整整三个月，揉出来的面团要光滑筋道，拉出来的面条要粗细均匀，差一点都不行。

师父那时候一天让她揉五十斤面，揉到手腕肿得抬不起来，第二天接着揉。

面团揉好了，她没有擀面杖，就拿了个洗干净的空酒瓶子代替。

面团在瓶子底下滚了几圈，摊成一张薄厚均匀的面皮。

她叠了几层，操起菜刀切下去，刀起刀落，面皮变成了粗细均匀的面条，她伸手一抖，面条根根分明，一点都没粘连。

老赵看得眼睛都直了。

他活了大半辈子，头一回见人用酒瓶子擀面还能擀得这么利索的。

宓婉把灶点着，铁锅里添了水烧上。

等水开的时候她也没闲着，把那两颗鸡蛋打散，切了葱花，又在灶台底下的篮子里翻出半个包菜，切成细丝。

老赵寻摸着，这些东西都是家里最寻常不过的食材，搁在平时他婆娘炒出来也就是个填肚子的水平，可到了这姑娘手里，怎么看着就不一样了呢。

水开了，面条下锅。

宓婉拿筷子搅了一下防止粘底，眼睛盯着锅里的火候，面煮到八成熟就捞出来过了凉水。

她把锅里的面汤倒掉，重新烧热锅，从搪瓷缸子里挖了一小勺猪油放进去。

白花花的猪油在热锅里慢慢化开，油渣的香气一下子就窜了出来。

葱花下锅，刺啦一声，香味翻了一倍。

老赵站在棚子外头，忍不住吸了吸鼻子。

他本来肚子就饿，被这香味一勾，胃里像是有只手在挠，口水不受控制地往外冒。

宓婉把包菜丝倒进去翻炒了两下，加入过了凉水的面条，淋上酱油，大火快炒。

铁锅在她手里颠了两下，面条在空中翻了个身，又稳稳落回锅里。

鸡蛋液最后淋上去，金黄的蛋液裹住了每一根面条，葱香、蛋香、面香混在一起，顺着棚子飘出去老远。

老赵家的狗本来在墙角趴着打盹，闻到味儿也站起来了，摇着尾巴往灶台这边凑。

“好了。”宓婉把炒面盛进一个大碗里，端到老赵面前。

老赵低头一看，这碗炒面油亮喷香，面条根根分明，裹着蛋花和包菜丝，葱花点缀其间，卖相比镇上馆子里做的还讲究。他拿起筷子夹了一大口塞进嘴里，嚼了两下，整个人顿住了。

面条筋道弹牙，嚼劲恰到好处。酱油的咸香和猪油的醇厚完全渗透进了面里，包菜丝还带着一丝脆甜，鸡蛋嫩滑，葱花提鲜，所有的味道都融在一起，好吃得要命。

老赵顾不上说话，埋头呼噜呼噜地吃，一大碗炒面不到三分钟就见了底。

他把最后一根面条吸进嘴里，端起碗把碗底的碎蛋和葱花也扒拉干净了，才心满意足地放下筷子。