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第132章（第1页）

陆白草用草绳拎着一只肥鸡进来，手里捏着几张信。

沈揣刀连忙迎了上去。

玉娘子回了白案灶上，面色带着淡淡的笑。

洪嫂子看她样子就猜到了：

“玉娘子，何大娘婆媳的事儿，东家答应了？”

玉娘子轻轻点头：

“这样，我也算是还了当初引荐的人情。”

“好好好，这样就好。”洪嫂子连连点头，“何大娘是个能拿稳了主意的，有她在，咱们灶房里也稳当。”

月归楼没有正经灶头，最近两次定宴席，一群厨子研究出来的菜没比过他们东家一个人。

论起来，现在真正的灶头竟是东家自己。

东家不在的时候，玉娘子这个白案大师傅成了后厨里的头儿，玉娘子到底年轻。

洪嫂子这才想到了何大娘。

章逢安犯了事，但是手艺还在，灶房是个看手艺的地方，他现在是灶末，平时受人挤兑，有几个大菜还得他来掌勺。

将何大娘引进来，能看牢了章逢安，也能让章逢安偏向白案灶房。

更重要的，是何大娘心正有见识，老成持重，能帮衬了玉娘子。

玉娘子也明白她的意思，等天冷了，白案上的生意就淡了，再来个新的灶头，说不得就得把白案灶房的势头给挤下去，她总不能凡事都指着东家给她做主。

她得自己学，不光学手艺，也得学人情，学着真正当月归楼灶房里的“大师傅”。

“灶头灶头灶头……娘师，我的新任大灶头来了吗？”

稳重的沈东家像个猴儿似的扒在陆白草身上，伸爪子那样儿倒像是小白老在偷偷扒拉屋檐下的鱼干。

陆白草一脸嫌弃将她推开，说：

“三封信今儿一块儿来的，我还没看呢……你伤全好了？”

“好了！全好了不信娘师你自己看。”

“伤好了去把那鸡拆了，骨头拆干净，皮不能破，皮破了一下，这信我撕一封。”

沈揣刀：“……娘师你好狠啊。”

作者有话说：

*金红大背：菊花的品名，挺好看的，可以搜一下看看

第1o9章暗涌

成功整治了自己那想要冷不丁就想翻天的徒儿，陆白草在孟三勺搬来的交椅上坐定，看着自家徒儿从袖子里抽出一根抽绳将袖口扎了起来。

“你这衣裳倒是稀罕。”

“小碟专门替我做的。”

听娘师说起自己的衣裳，沈揣刀立刻转身，当面让娘师看着自己这袖子是怎么盘在自己的手臂上再扣住的。

“这般穿上罩衣，看，利落得很！”

显摆完了，沈揣刀开始拆手里的鸡。

这鸡刚杀了不到一个时辰，肉甚是滑软，沈揣刀先拿起刀想要剁去鸡头鸡爪，被陆白草叫住了。

“鸡爪也得去骨。”

“啊？”

“啊什么？做布袋鸡就是得留着鸡爪鸡翅鸡头，鸡爪的大骨你得两刀剔出来，鸡翅的翅中翅尖各用一刀，下到在内翅上，外头也不能显出来，鸡头的骨头不用去，但是鸡身上只能有一道口子，就是给它割喉放血的那一道。”

刀上人们原本都在擦刀洗案板，听了陆白草的要求都纷纷抬起头。

“这听着可有些难了。”沈揣刀说着先去了鸡爪、鸡翅和鸡屁股上的“三尖儿”。

鸡爪上的皮紧，沿着与鸡腿的关节切一道小口，再往下拉出一道口子，先断关节再把骨头拆出来，

再用刀在鸡腿头儿上转了几圈儿，将鸡皮和鸡的腿关节分开，再把肉小心往下撸，露出半截腿骨之后，捏着腿骨转一转，很快就把鸡腿骨给抽了出来。

接着，她又拿起一把细尖儿挑刀，开始研究起了这只鸡。

这只鸡没有开膛，唯一的一道口子在脖子上。

沈揣刀盯着鸡脖子研究了好一会儿，手指探到进去，沿着鸡脖子往上把鸡的颈骨往外抽，抽出大半，她将鸡头和鸡脖子分开，把鸡脖子下面的关节挑断，才终于把刀探进了鸡内腔，先开筋膜，再剔骨架，一时轻挑，一时重切，一时还要把刀抽出来，凭手劲儿去转松里面的骨头。

慢慢地，整个鸡的骨架从鸡的脖子处里被剥了出来。

“东家你可小心些，鸡的后背的皮最薄，最容易破，一整条都连着骨头呢。”

“东家，鸡骨头尖的很，你别伤了手。”

陆白草仔细看着自己徒儿的手，见她用力没有阻碍，才确信她手臂上的伤是真好了。