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第1144章 没肉也要香（第2页）

“那芹菜叶呢？”

“最后放，提味，不煮烂。”

刘师傅没再问。

傻柱沿着锅边倒入那点淡骨汤底。

汤一入锅，声音不大。

没有昨天骨边肉那股直接往鼻子里冲的香。

可等汤慢慢滚开，冬瓜皮和白菜帮子的清味开始合在一起。

不是浓香。

是淡香。

淡得要认真闻。

傻柱用小勺尝了一口。

太薄。

他皱眉。

如果加盐，入口会更有味。

可那是咸，不是香。

他又看了一眼案板。

案板角落有一点炒锅上刮下来的焦香屑，是昨天煸土豆皮后留下、刘师傅没让扔的。

傻柱把那一点屑用纱布包起来，放进汤里滚了两下，又很快捞出。

汤色没有变浑。

后味却多了一点烘过的暖。

刘师傅眼神终于动了。

“谁让你用这个？”

傻柱心里一紧。

“我看它干净，没糊。想着能借一点锅香。”

刘师傅拿勺尝了尝。

“用得险。”

傻柱立刻站直。

“要是糊了，就不能用。”

“知道就行。”

刘师傅把勺子放下。

“没肉想出香，就得借势。可借势不是乱借，脏的、焦糊的、说不清来源的，一点都不能碰。”

傻柱点头。

他把这句话也记下。

借势，不乱借。

这话像是说汤，也像是说院里。

阎埠贵想借先生家的名声算计，贾张氏想借棒梗的嘴要肉。

那都是乱借。

他不能学。

先生尝今天这碗汤时，傻柱比昨天更紧张。

因为今天没有肉做底。

先生喝了一口，又喝第二口。

“比昨日清。”

傻柱心里一松。