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第91章 人工智能（第1页）

第章：人工智能

一

从灾区回来后的日子，和平像是变了一个人。

以前他总闷在厨房里，锅铲不离手，从早到晚就是炒菜、炒菜、炒菜。现在他会在炒菜的间隙走出厨房，站在门口看看天，看看胡同里的槐树，看看共享厨房里进进出出的人。明轩说他是“震后应激反应”，和平说不是，是“活明白了”。

嘉禾倒是很满意儿子的变化。有天下午，和平搬了把椅子坐在父亲旁边，也端了杯茶，父子俩一起晒太阳。嘉禾看了他一眼，说：“你终于学会歇着了。”和平笑了笑：“不是学会歇着，是学会看了。以前光顾着炒菜，没工夫看。现在知道了，炒菜是为了让人吃，光炒不看，炒给谁呢？”

嘉禾没接话，但嘴角微微上扬。

日子就这么不紧不慢地过着。共享厨房的留言板上又贴满了新的便利贴，沈家菜馆的生意越来越好，《两岸家宴》加印了三次，连陈若昀教授都又来了两趟，说要跟进研究。一切都很正常，正常得像胡同里那棵老槐树，每年春天芽，夏天遮阴，秋天落叶，冬天光秃秃地站在风里，等着下一个春天。

直到那天，一辆黑色的特斯拉停在了胡同口。

二

车里下来三个人，两男一女，都是三十出头的样子，穿着简洁利落，一看就是科技公司的人。为的男人姓顾，叫顾维周，名片上印着“智味科技有限公司ceo”。他站在胡同口，先是抬头看了看沈家菜馆的招牌，又看了看共享厨房门口坐着的嘉禾，脸上露出了一个标准的、经过无数次练习的微笑。

“您好，请问是沈嘉禾老先生吗？”顾维周走到嘉禾面前，微微弯腰。

嘉禾打量了他一眼：“我是。您哪位？”

顾维周递上名片，又快介绍了一下自己的公司和来意。他说得很快，术语一个接一个：“人工智能”“神经网络”“味觉数字化”“风味分子图谱”“机器学习”……嘉禾听着，脸上没什么表情，等他终于说完了，才慢悠悠地问了一句：“您说这么多，到底想干什么？”

顾维周顿了顿，换了一种更直接的说法：“沈老先生，我们想用ai复制沈家菜。具体说，就是通过传感器和分析仪器，把您做菜的全过程——从选料、切配、火候、调味到出锅——全部数字化，建立一套算法模型。然后，任何人都可以用这套模型，在任何地方，做出和您一模一样的菜。”

嘉禾端起茶杯，喝了一口，没说话。

顾维周以为他没听懂，又补充道：“我们愿意出资一千万人民币，购买沈家菜的ai复制权。您不需要做任何事，只需要让我们在您的厨房里安装传感器，记录您做菜的过程。大概需要一个月的时间。之后，您该怎么做菜还怎么做，什么都不影响。”

一千万。这个数字在胡同里炸开了。

王奶奶手里的蒜掉了，赵大爷的棋子差点掉在地上，连路过的大姐都停下了脚步。一千万，对于这条胡同里的任何一个人来说，都是一个天文数字。

嘉禾依然面无表情。他把茶杯放在椅子扶手上，看着顾维周，问了一个问题：“您吃过我做的菜吗？”

顾维周愣了一下，诚实地说：“还没有。但我研究过您的资料，包括那篇神经科学的论文，还有《两岸家宴》这本书。您做的菜在激活大脑怀旧区域方面的效果，是目前所有研究样本中最显着的。这就是我们为什么对沈家菜感兴趣。”

嘉禾点了点头，站起来，拄着拐杖，往共享厨房走去。走到门口，他回过头，对顾维周说：“您先吃顿饭，吃完再说。”

三

那天中午，顾维周和两个同事坐在沈家菜馆的八仙桌前，面前摆了四菜一汤：红烧肉、葱烧海参、炒合菜、一碟炸酱面，外加一碗番茄蛋花汤。

顾维周拿起筷子，先是礼貌性地尝了一口红烧肉。然后他的筷子就停不下来了。他吃了一块又一块，吃完了红烧肉吃海参，吃完了海参吃合菜，最后连炸酱面都吃得一根不剩。他的两个同事也是，三个人埋头苦吃，一句话都没说，直到盘子见了底，才抬起头来，面面相觑。

“好吃吗？”嘉禾坐在旁边，端着茶，问。

顾维周咽下最后一口面，擦了擦嘴，由衷地说：“好吃。我从没吃过这么好吃的红烧肉。”

“那您觉得，ai能做出这个味道吗？”嘉禾又问。

顾维周的专业素养让他立刻切回了工作模式：“理论上可以。我们可以分析这道红烧肉的所有关键参数：五花肉的选择标准、焯水的时间和水温、糖色的温度变化、调料的精确配比、炖煮的火候曲线……这些都可以量化。只要数据足够精确，ai完全可以复现。”

嘉禾点了点头，又问了一个问题：“那您觉得，我为什么要做这道红烧肉？”

顾维周又愣了一下。这个问题出了他的预设范围。他想了想，说：“为了给客人吃？”

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嘉禾摇摇头：“是为了让我儿子高兴。”

他指了指站在厨房门口的和平：“这道红烧肉，是我儿子小时候最爱吃的。他每次考试考好了，我就给他做。后来他长大了，学了厨，我教他做这道菜，他做出来的味道跟我做的不一样，但我跟他说，‘你做的好吃，比我做的好吃’。他问我为什么，我说，‘因为你做的肉里有你儿子的味道’——那时候明轩刚出生，他天天抱着儿子，连炒菜的时候都想着，所以他的肉里多了一股奶香味。”

顾维周张了张嘴，不知道该怎么接。

嘉禾继续说：“您那个ai，能复制出我儿子炒的肉里那股奶香味吗？能复制出一个父亲抱着刚出生的儿子时心里的那种甜吗？能复制出一个人为了让家人吃顿好的而站在灶台前流汗的那份心吗？”

顾维周沉默了。他的两个同事也沉默了。

“您那个ai，”嘉禾说，“做得再准，少了一口人气。”

这句话后来被顾维周记在了手机备忘录里，他反复看了很多遍，每看一遍，都觉得有什么东西在敲他的脑袋。

四

明轩知道这件事后，第一反应不是兴奋，而是矛盾。

他当然知道一千万意味着什么。沈家菜馆开了几十年，账上从来没有过五十万的现金。一千万，可以给爷爷请最好的护工，可以把菜馆彻底翻修一遍，可以让念清上最好的学校，可以在北京买一套像样的房子——他们一家三代现在还挤在菜馆后面的小院里。

但爷爷的话也一直在他脑子里转：“火候是心的温度。”

那天晚上，明轩一个人坐在共享厨房门口，想了很久。他拿出手机，查了查“智味科技”这家公司。网页上写着：成立于oo年，已完成b轮融资，估值十二亿，专注于ai在餐饮领域的应用，已成功复制了十七家老字号餐厅的招牌菜。他们的技术团队来自清华和麻省理工，顾问名单里有两个诺贝尔奖得主。

十七家。明轩看着这个数字，心里有些不是滋味。那些老字号的老板们，是不是也像爷爷一样犹豫过？他们最后为什么同意了？是缺钱，还是觉得这是大势所趋，拦不住？

他想起小时候，爷爷教他切菜。他切得不好，爷爷从来不骂，只是说：“再练，手稳了心就稳了。”他问爷爷：“什么叫手稳了心就稳了？”爷爷说：“手不抖，心就不慌。心不慌，就知道自己在做什么。”

他现在心很慌。因为他不知道自己应该做什么。

他走进菜馆，找到正在收拾厨房的父亲。和平听了他的想法，放下手里的抹布，沉默了一会儿，说：“这事你得跟你爷爷商量。但我告诉你我的态度：我不反对。”

明轩有些意外：“爸，您不反对？”

和平说：“我不反对你们研究那个什么ai，但我不参与。我的菜，机器做不出来。不是因为机器不行，是因为我不想让机器做。我做了一辈子菜，每一盘都是我自己端的，每一口都是我自己尝的。这是我的活法。你们年轻人有你们的活法，我不拦。”