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第460章 招待餐（第2页）

牛明明学厨已有数年，之前在丰泽园当也见过鲁菜师傅烹制这道把子肉，只是一直没亲手实践过。

这会儿肉块已然煎好，锅里正煎着牛角椒与鸡蛋。煎透后，牛明明将食材一一捞出，多余的油脂沥进油缸，只留少许底油开始炒糖色，整套动作一气呵成。

糖色炒好，倒出备用，刷干净锅烧热，不等郑岩开口指点，便又添入新油，下葱姜蒜爆香，再搁上大料，加水、调味，然后依次把肉块、牛角椒、熟鸡蛋回锅慢炖。

郑岩看在眼里，脸上露出赞许的神色：“手艺挺熟练啊，这把子肉你在家做过吧？看着可不像是第一次做。”

此时，铁板出滋滋作响声，郑岩赶忙取来木垫板，手握菜刀将铁板挪到垫板上，同时叮嘱道：“把锅里的把子肉盛进砂锅，挪到小火炉上慢炖，你再去忙活别的菜。”

“哎。”

牛明明应声，将把子肉倒入砂锅中。

郑岩接手把砂锅挪到小火上慢炖。

牛明明则烹饪其余菜品。

郑岩立在一旁，静静看着他操作，并未多言。

牛明明厨艺虽略逊郑岩几分，却也相差不大。郑岩安排的菜单，放在丰泽园，就是些寻菜，做起来并不费力。

没过多久，木须肉、回锅肉、麻婆豆腐接连出锅。轮到鱿鱼时，牛明明见案边早已备好肉沫、姜蒜沫，心知是要做臊子鱿鱼。案上没有鲜椒丁，便用干辣椒沫替代提味，有条不紊地忙活起来。

正午十二点二十分，除了仍在砂锅中慢煨的把子肉，其余菜品尽数烹制完毕。

“明明，你在这儿盯着火候，我去招呼人过来端菜。”

郑岩刚走出小厨房，就见朱大春快步迎面走来，郑岩立即迎上前去。

“朱主任，是准备开席上菜了？”

朱大春点点头：“没错。郑副主任，菜都备妥了吗？什么时候能上菜？”

“除了把子肉，其他菜全都做好了，现在就能上。”

郑岩笑着答道，转头往厨房里瞥了一眼，只见吴猛一人坐在厨房的案台旁吃饭，便转头对朱大春说，“您稍等一会儿，我去叫人过来端菜。”

朱大春摆了摆手，

“不必了，咱们俩把菜端过去就行。”

二人折返厨房，掀开扣在菜盘上的碗碟，各自端起两盘菜往外走。

走在后头的郑岩不忘叮嘱：“明明，先把把子肉挪下来，把铁板对虾放上去热一热。”

说罢，快步跟上了朱大春。

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