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第1456章 我就是心急了些（第1页）

深冬后半夜的寒意浸骨。

老城街巷彻底沉寂下来，冷风卷着霜气扫过青砖路面，吹得街边枯槐枝桠轻轻摇晃。

整片回民街绝大多数铺面早已落板闭店，四下漆黑寂静，唯有街角那家国营清真羊肉汤铺，亮着一盏昏黄油灯。

暖融融的灯光透过蒙着水汽的玻璃窗漫出来，在清冷夜色里拢住一小片安稳的烟火气。

赵军骑着二八式公务自行车在前引路，阎解放并肩骑行在侧。

两道车轮碾过结霜的路面，出细碎轻缓的声响。

一路行至汤铺门口，两人停稳车子，抬手拍落肩头、衣襟沾染的夜霜寒气，一前一后撩开门帘走入店内。

暖意裹挟着浓郁醇厚的羊骨香气扑面而来，瞬间将室外的凛冽寒气隔绝在外。

铺子里的回民老板是常年守夜的老者，和夜夜外勤的赵军极为熟络，抬眼瞧见二人身影，不用多问便开口招呼。

“小赵，又是忙完案子过来垫肚子？照旧？”

“两碗原汁羊肉汤，多续两遍骨汤，再来一碟卤羊肚，四个刚出炉的酥火烧。”

赵军随口应着，拉过两张长条木凳，示意阎解放落座。

他态度松弛自然，带着本地人的熟稔，轻声开口闲谈。

“阎队，尝尝咱济南地道的老味道。你们四九城冬天爱炖铜锅羊肉，口味厚重浓郁，咱这边羊肉汤讲究清鲜纯粹，吃法和门道都不一样，你可以感受下区别。”

阎解放顺势坐下，目光落在灶台正中那口终日沸腾的大铁锅。

整锅羊骨经过整夜文火慢炖，汤汁熬得奶白透亮，锅底不断咕嘟冒泡，淡淡的鲜香铺满整间小屋。

他神色平和，微微点头：“香！”

单单闻着香气就能分辨出来，这古法慢吊的羊汤和他前世那些工业化勾兑款完全两样。

后世勾兑羊汤的香味飘得冲鼻子，一股子香精味浮在表面，闻着刺鼻单薄。

眼下这羊骨熬出来的香气是慢慢散开的，温润绵长，光是嗅着，就能闻出骨头和鲜肉炖出来的厚重底子。

赵军趁着老板盛汤的间隙，慢悠悠讲着本地吃食的规矩，语气轻松家常。

“咱本地熬羊汤，从来不乱下料。只用整年的山羊棒骨，全程只放少许生姜去腥，不掺任何重料杂味，为的就是留住羊肉本身最干净的鲜味。”

“喝汤有讲究，第一口必须喝原汁清汤，尝汤底本味，若是吃不惯淡淡的膻气，再自己撒点香菜、白胡椒调味提香。”

“刚烤好的酥火烧是标配，外皮烤得干硬焦脆，内里松软。掰成小块泡进热汤里，吸饱浓郁汤汁之后口感刚好，暖胃又顶饱，最适合我们熬夜办案填肚子。卤羊肚是老卤慢浸卤制的，口感筋道清爽，不油不腻，配着羊汤吃刚好。”

说话间，两大碗滚烫的羊肉汤、一碟卤羊肚、四份酥火烧尽数端上桌。

雪白浓汤上浮着点点翠绿香菜，热气袅袅升腾，温热的气息萦绕在周身，驱散了一路奔波的寒凉。

阎解放拿起小勺抿了一口汤，眉眼稍稍舒展，语气平淡柔和。

舌尖触到滚烫汤汁，醇厚鲜香缓缓铺开，方才只凭嗅觉感受到的温润香气，此刻尽数融进滋味里。