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第97章 这几种食材正好能顺路开过去一块儿（第1页）

&esp;&esp;这几种食材正好能顺路开过去，一块儿拿了。

&esp;&esp;中华餐厅。

&esp;&esp;把在加了葱段、姜片和料酒的锅里煮熟的牛腩，冲洗备用。

&esp;&esp;热油中加入冰糖，炒出糖色。

&esp;&esp;把牛腩放进锅里炒上色，加入葱和洋葱翻炒，再加入切好的西红柿丁。

&esp;&esp;等西红柿丁炒出汁水，香味溢出来，趁热放生抽料酒老抽和蚝油，再搁上点儿盐。

&esp;&esp;锅内翻炒均匀，凌菁把锅里的番茄和肉都倒进新准备的砂锅内。

&esp;&esp;放在四眼灶上，开火。

&esp;&esp;加开水炖煮至牛腩软，再加土豆块和胡萝卜块炖半个小时。

&esp;&esp;趁这道菜炖着，凌菁起了两眼灶上的铁炒锅。

&esp;&esp;油热后，下已经腌制了十分钟的牛蛙。

&esp;&esp;炒到变色后先盛出备用。

&esp;&esp;锅里留着底油，火没关，她「刺啦」一声下了切好的姜丝、蒜末、小米辣和豆瓣酱。

&esp;&esp;锅底「嘶嘶嘶」的炒出红油，再把刚才炒好的牛蛙倒进锅里。

&esp;&esp;盐、生抽老抽都加进去，再加一点儿白糖提鲜。

&esp;&esp;大火翻炒均匀，凌菁加了开水，把锅盖盖上。

&esp;&esp;这道菜不需要焖多久，等个几分钟，等水焖煮掉一部分，牛蛙全部熟透，就可以掀盖。

&esp;&esp;撒上青辣椒碎、紫苏，就着锅中香辣味道的白汽，猛火翻炒均匀。

&esp;&esp;一道香辣牛蛙就出锅了。

&esp;&esp;凌菁盛出菜，尝了一块。

&esp;&esp;嗯，味道可以，牛蛙肉q弹，鲜嫩入味。

&esp;&esp;加上紫苏和青辣椒碎后有股独特的风味，中和了辣味，混着豆瓣酱的酱气。

&esp;&esp;很下饭。

&esp;&esp;尝牛蛙的功夫，财财已经主动帮她把锅刷干净了，放回了炉灶上。

&esp;&esp;凌菁点了点头，又开始弄下一道菜。

&esp;&esp;像个无情的做菜机器。

&esp;&esp;小银鱼在锅里翻炒至焦黄干脆，盛出来。

&esp;&esp;锅里熬上配好的酱汁，再把小银鱼往里面一倒，撒上芝麻——一道简单的香酥小银鱼就做好了。

&esp;&esp;小银鱼出锅，砂锅里的菜也炖好了。

&esp;&esp;掀开锅盖，撒上葱花。

&esp;&esp;牛腩软烂，西红柿全都炖在了汤汁里。

&esp;&esp;番茄牛腩，出锅！

&esp;&esp;「学会了吗？」

&esp;&esp;一口气做完三道新菜，凌菁看着正在录制的福福问。

&esp;&esp;「学会了，老板。」

&esp;&esp;不光这三道，做新菜之前，凌菁把三道已经在菜单上的菜、加上大锅菜都重新做了一遍。

&esp;&esp;相当于一共演示给福福七道菜。

&esp;&esp;卤味倒是不需要重新搞，卤汁都是现成的。

&esp;&esp;卤汁桶已经被凌菁从四眼灶上挪下来，放在了厨房中间新添置的双通工作台上。

&esp;&esp;直接把新切好的食材煮熟，放进卤汁中浸泡即可。