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第一百零九章 找寻（第1页）

天光乍亮。

宋时玥和张云画几人已经早早到了宋记食肆，准备着待会要卖的早点。

如今食客多了，到得人也多，有一些甚至老早就来了。他们被逼无奈，也只能早早起来做吃食。

赚钱是能赚钱，但辛苦也是真辛苦。

算是痛苦并快乐着吧。

宋时玥掀起衣袖，穿上围裙，她今日打算做四样早点：小笼汤包、豉汁蒸排骨、肠粉与凉拌西红柿。

“娘，今日咱们做小笼汤包。”宋时玥熟练地揉搓着面团，笑着跟身旁的张云画说道。

张云画好奇地凑近：“小笼汤包？我倒是听过，可从未见过，这是何物？”

宋时玥揉着面，不紧不慢道：“这汤包，讲究的是‘皮薄、馅大、汤汁多’。里头包的不仅是肉馅，还有事先熬好的肉皮冻。”

她顿了一瞬，又道：“上笼一蒸，肉冻融化，便成了鲜美的汤汁，一口咬下去，满口流油，鲜香得很。”

“还能这般神奇？”张云画眼睛一亮，凑了过去。

却见宋时玥指尖翻飞，将拌好的肉馅与皮冻包入面皮中，手指轻快地捏出十八道褶子。

张云画忍不住感慨道：“这般手艺，怕是不好学吧？”

“娘，您手巧，又懂火候，这包包子与您平日做包子大同小异，不过是多了道灌汤的步骤。以您的聪慧，定然一学就会。”宋时玥笑着鼓励。

张云画被女儿一夸，瞬间有了信心，跃跃欲试：“好，今儿跟你学学，下次我自己来试试！”

宋时玥笑了笑，应道：“好啊！”

张云画一边学着她的模样，一边包着汤包。而后，将一笼笼汤包放进蒸笼里蒸。

宋时玥接下来要做的是豉汁蒸排骨。

张云画已将肋排切成小块，并用清水浸洗干净：“玥娘，给你。”

宋时玥接过，放入大碗，开始调酱。

“娘，这豉汁要好吃，豆豉须得提前用少许油、蒜末剁碎炒香，就能激出咸香。”宋时玥一边示范，一边解说。

她又道：“再与生抽、蚝油、少许白糖和料酒拌匀，腌渍排骨至少半个时辰。”

“蒸的时候，火足水沸，这样排骨就能滑嫩脱骨，豉香浓郁。”

张云画听得连连点头，将步骤牢牢记下：“原来这豆豉还得这般处理，怪不得我以前做的总欠些火候。这法子好，我记下了。”

做完以后，宋时玥歇了一小会，便准备做肠粉。

宋华晖正洗着米，笑着道：“这肠粉我倒是在小摊见过，薄薄一层粉皮裹着蛋或者肉，看着简单，做起来怕是不易。”

“爹，您有兴趣？”宋时玥笑着问道。

宋华晖点了点头。

“正好今日我要做，您在一旁看着，学会了，以后可以自己煮来吃。”宋时玥调侃道。

宋华晖讶异道：“你从前也未做过，怎就这般有把握？”

宋时玥磨着米浆，并舀起米浆铺在蒸盘上，答道：“可能是我比较自信。不瞒您说，我从前做梦做过。”

宋华晖闻言，忍不住抚掌大笑：“你这丫头，看来天生就是做大厨的料，连梦里都在琢磨做菜！”

宋时玥但笑不语。

蒸盘上汽，她舀入一勺米浆，晃匀，撒上肉末和葱花，放入滚水蒸锅。

不多时，掀开盖子，用刮板将米皮卷起切成段。