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第587章 除旧（第1页）

馒头还在锅里蒸着，老头领着大部队，刘胜利一家，易中海老两口抱着李枫，何大清两口子抱着何憙带着老太太就已经过来了。

老李两口子去了政务大院，他老家没人了，每年都是这么过的，刘浩然把他当儿子培养，没有上门女婿一说。

简单吃过早饭，几个孩子嫌弃冷也没出门，八点多杨雪打开电视居然有节目，正在放电影，这下可乐坏了众人，小零嘴备上围着桌子看的聚精会神。

刘胜利今天要走访慰问，打个招呼出了门，王泽跟何家爷俩进到厨房，他今天就做俩菜，咕咾肉和白切鸡，都是粤菜。

鸡已经处理完，用盐和姜汁涂抹均匀放到一边后，锅里加清水，葱段，姜片，料酒烧火就行。

里脊肉切成块儿，加入酱油，料酒，胡椒粉，盐，淀粉和少量熟油腌制，空闲时间准备佐料，吃饭时间还早这个不急，所以王泽看何家爷俩准备做菜和闲聊。

何大清拿手菜溜三白，红烧鲤鱼。何雨柱操刀，红烧狮子头，扒肘子，加上血肠，油焖大虾，爆炒小油菜，芹菜炒粉，五花肉炖冻大豆腐，干锅腊肉和飞龙汤，主食火腿焖饭，十二个菜一汤，这是年夜饭伙食。

何雨柱这些年围着厨房和媳妇转，手上厨艺进步很大，王泽看了要是现在评级过二级厨师没问题，在轧钢厂厨房收了两个小徒弟，他也见过，人不错，老实巴交是肯用心学的。

何大清也进步不小，从和蔡逢春结婚后为了赚钱没少钻研，达到三级厨师水准应该没问题，老小子人老心不老，没少祸祸他药酒。

厨房里大灶都烧起来，温度高热气腾腾，本身里边放食材怕冻，所以冬天都是压着炉火，这会儿比屋里都暖和。

大锅水烧开，王泽提着两只鸡头浸入到沸水中几秒后提起，反复几次后停止放到盆中让其自然冷却，而后再次放入锅中焖煮二十分钟后捞出投入到冰水中，三分钟后拿出用刀切成块摆盘。

剩下的就是蘸料，这也是白切鸡最灵魂的地方，葱姜蒜，辣椒沫淋上热油激香味，加上少量酱油，滴入香油算是完活。

大锅油温升到六成热，将腌制好的猪肉块儿炸至表面微黄捞出，加底火升到七成热复炸直到变色金黄再次捞出，锅里留下少许底油，将洋葱，葱段，青椒爆炒出香味盛到盘子里备用。

随后趁着热锅，熬糖加入番茄汁，酱油，醋和清水中火出气泡后加淀粉勾芡至勺子挂壁，倒入炸好的肉块和盘子里的备用配菜，翻炒都裹上料汁即可，随后出锅，装盘放到保温蒸笼中。

他这边完活了，何家爷俩进度也不慢，费时的菜差不多了，剩下的就差炒菜，这个很快，一看时间才十点半，有点早，管他呢，什么时候不是吃？

忙活到十一点半，厨房收拾完，把刘胜利那份装到食盒里，到屋里放桌子拿碗筷端菜，满满两大桌，虽然不让放鞭炮，但是该有的仪式还是要的。

等到重新坐回桌子，老头红光满面瞅着一大家子，心里有点可惜，南瓜三个没回来，不过孩子出去闯闯长见识挺好，说了几句新年祝福，端起酒杯一饮而尽，众人开动。

地上两只小梨花也有专属的年夜饭，猫脑袋扎进饭碗吃的喷香，最小的刘洵已经断奶，对鲤鱼情有独钟，小嘴抿个不停。

电视台休息了，不过广播有声音，播放着领导人新年祝词，男人喝酒，女人孩子喝汽水和麦乳精。

边吃边聊的时候，何大清说道，“昨天郗少和问我，能不能让小当跟槐花住到耳房，和郗蔚然做个伴，他出房租。

我估计是棒梗两口子回来，俩孩子都是大姑娘住一个屋不大方便，再说房子放那也是放着，小屋里有火炕，住仨人不显得挤我就点头答应了，不过没要他房钱。

少和说冬天烧火的柴火他会弄，如果何茜以后想回大院就住正房，反正柱子两口子在这边回去的少。”

这个王泽没意见，仨小姑娘早晚得嫁人，借住房子无所谓，像多少同人小说抢房子耍赖的都是脑袋进水了，吃绝户都没有那么干的，真当街道和公安是吃干饭的？再说有他还真不怕有那不开眼的。

何雨柱更无所谓，师父说了多攒点钱，以后有条件了自己买个大院，想怎么住就怎么住，不过他还是喜欢人多热闹些，真要是和媳妇俩住个几进的院子，怕不是得憋出病来。

王泽没在这话题上继续，指着菜盘打趣道，“老太太这咕咾肉合胃口吧？今年没做排骨，你的假牙没了用武之地了！”

老太太早就习惯他这说话风格，不住点头，“酸甜可口，还真不错！这个白切鸡也挺好，不比炖的味道差！”