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第362章 奶油鸡＋米布丁（第1页）

“啊好久没有闻过大米的香味了，还挺怀念的，今天我得痛吃三大碗！”

边说，绮栗栗边倒入刚才预留的虾汤，再用长柄勺舀起一旁炖煮的鸡汤。

她将一勺热汤倒入锅中，木勺以稳定的节奏顺时针搅拌。

米粒贪婪地吸收着汤汁，逐渐膨胀。

等汤汁基本被吸收，再加入下一勺。

这个过程需要耐心和专注，不断搅拌防止粘底，观察米粒的状态，控制火候保持在能让汤汁微微冒泡但不过度沸腾的程度。

【米粒吸收率监测中当前吸收率，建议准备加入海鲜和鸡肉。】

在加入第五勺鸡汤后，绮栗栗将腌制好的鸡肉块均匀铺在米饭表面，和番茄一起，盖上锅盖焖煮。

等鸡肉熟了开盖，放入处理好的蓝虾虾仁。

她最后加入一勺奶油，奶油迅融化，与汤汁融合，让整锅烩饭的质地变得更加柔滑浓郁。

最后调味，主食就完成完成。

绮栗栗开始准备第二道菜。

她从系统商城购买一罐番茄，打开罐子，橄榄油的清香混合着番茄的酸甜气息扑面而来。

油浸番茄是托斯卡纳地区的传统保存方式，将小番茄对半切开，用海盐、迷迭香、百里香腌制后，放入烤箱低温烘干一部分水分，再用优质橄榄油浸泡。

经过时间酝酿，番茄的酸甜风味浓缩，又吸收了香草的芬芳和橄榄油的果香，变得浓郁深沉。

【油浸番茄是关键，但新鲜番茄也不能少。】

绮栗栗闻言又取来几颗番茄洗净，在底部轻轻划上十字刀。

锅中烧水，水开后放入番茄，烫十秒左右——

刀口处的皮微微卷起，立刻捞出浸入冰水。

热胀冷缩间，番茄皮轻轻一撕就脱落了。

去皮的番茄切成小块备用。

接下来是鸡肉。

绮栗栗用的是刚才雪羽鸡的鸡腿部分，控干鸡腿表面的水分，这是煎出焦脆表皮的关键。

然后两面撒上盐和现磨黑胡椒，轻轻按压，让调味渗入肌理。

平底锅烧热，倒入橄榄油。

油温升高时，绮栗栗将鸡腿皮朝下放入锅中。

“滋啦——”

金黄的气泡从鸡皮边缘冒出，油脂在高温下逐渐逼出，鸡皮开始收缩、变色，从米白转为浅金，再转为焦黄。

煎鸡皮的时候不能急着翻动，要等它自然形成焦脆的壳。

绮栗栗轻轻晃动锅子，让热油均匀覆盖。

大约五分钟后，她用夹子小心地翻面。

鸡皮那面已经是完美的金黄色，边缘微焦，表面布满细密的气泡纹路。

另一面同样煎至上色，然后将鸡腿取出备用。

锅里留下了煎鸡的油脂，混合着鸡油和橄榄油，香气醇厚。

绮栗栗没有倒掉这些油，而是直接放入切好的红葱头碎。

红葱头在热油中迅变软，释放出甜香。

接着是几瓣大蒜切成的蒜末，翻炒出香味后，她倒入白葡酒。

酒液与热锅接触的瞬间，腾起带着酒香和焦香的蒸汽。

她用木勺刮起锅底沾粘的褐色物质，那是煎鸡留下的精华，风味浓郁。

酒液煮至减半，酒精挥殆尽，留下果香和微酸。

这时，她加入切好的番茄丁。

番茄在锅中很快软化，释放出汁水，与酒液、鸡油融合成金红色的酱底。