笔趣阁

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待林知了把两坛酱挖出来，俞厨子把她需要的东西准备齐全。

林知了要调的是刷烙饼的酱。

如今店里有两种饼，一种是有酥油的油饼，一种是干巴巴的白面饼。油饼划来就能闻到酥油的香味，夹上里脊肉，味道美得很。

面饼夹的是卤肉也不如油饼香。

林知了把酱调好就叫俞厨子去拿几个馒头。

俞丫忍不住说：“哪有馒头啊。早上剩的几张烙饼和油饼也被他们吃的一干二净。”朝钱二牛看去，“以前在宫里也没见他那么能吃。”

林知了把酱挖到盆里，贴锅边的酱放碗中，“待会烙几张饼，划开后先扫酱，再放小葱和肉。”

俞丫听食客抱怨过，烙饼里面应该加酥油。闻言意识到食客不会再抱怨，立刻去厨房看看面还要多久。

林知了叫钱二牛把灶台收拾一下，她去院里，指着两个伙计，叫他们把暂时用不着的甜面酱和豆瓣酱送到库房对面的空屋子里。

看到酱，林知了脑海里想起一道菜，京酱肉丝。

店里有屠夫两炷香前送来的肉，林知了切一块猪瘦肉，看到面还没发，林知了叫俞厨子和一块面，用死面做水烙馍。

俞丫在她的指点下做出薄薄的面皮，林知了才开始炒肉。

闻到香味的林飞奴进来：“做什么好吃的？”

林知了：“饿了？”

林飞奴点头：“今天比什么时候吃的都早。”

林知了把肉丝盛出来，叫厨子洗葱，又叫俞丫给她一张面饼，她把肉丝和葱卷起来递给弟弟。

薛瑜进来，林知了给她卷一个，又自己卷一个，就叫其他人也试试。

林飞奴还是第一次吃京酱肉丝卷饼，面皮劲道，又有肉香和酱香，还有小葱解腻，顿时感觉比他以前吃的所有面加肉都好吃：“阿姐，多做点，晌午开门我去店里吃！”

第127章吃饭闹事

林知了拒绝弟弟的好意。

林飞奴不明白：“为什么啊？”

林知了：“因为这些面饼厚薄不一，除了我也没人会做这道肉丝啊。我感觉这道肉丝可以更好。回头面皮做到薄而透亮再说吧。现在推出去只会被模仿。”

林飞奴不禁说：“我差点忘忘记，有人盯着咱们！”

此话令厨子伙计们都想到林知了的前大嫂。即便很想把这道菜推出去，他们也不敢着急。

林知了提醒厨子以后晚饭改成蒸面饼夹一切。肉丝隔三差五练一次便可。因为几个厨子也算是会做菜的老手了，不至于不知道放多少盐和酱，还要从头练习。

剩下的饼和肉丝，林知了叫厨子和伙计们分了吃了再做事。

洗碗工在院里草棚下听到厨房的动静就猜到又有新菜。

她们私下里找伙计和厨子打听过，在仁和楼当厨子有什么要求。伙计告诉她们签十年长契，这些洗碗工就另有打算。

不是不信任林知了，而是东家是太子。太子被废过，她们听街坊四邻说过，自古少有太子登上帝位，担心太子被二废，不敢同仁和楼绑到一起。再说了，过些年太子登基为帝，她们再把儿女送进来当徒弟也不迟。

因此洗碗工们不希望惹怒林知了，所以通常林知了不叫她们进去尝尝，她们就装聋作哑。

午时三刻，烙饼的厨子烙出几张面饼就划开刷酱，想起什么朝柜台看去：“掌柜的，烙饼还跟以前一个价吧？”

林知了微微颔首-

仁和楼的食客匠人居多，这些人做事辛苦，饮食清淡浑身无力，是以卤肉面、油饼夹肉和裹满二八酱的凉皮以及擀面皮很受欢迎。馒头和红烧肉加笋干豆腐汤也是他们的最爱。

倘若以上这些都卖完，匠人才会选择比油饼小且味道单一的烙饼夹卤肉。

女眷喜欢不会吃得满手油的烙饼夹肉。可是她们食量小，很多时候两人一个。以至于烙饼的销量一直不高。

厨子感觉今天的烙饼会很受欢迎。

实则他的感觉没错。

食客看到厨子往烙饼里刷酱，意识到是新口味就买个尝尝。面饼表皮烙到酥脆，里面裹着浓浓的酱香，再加入肥而不腻的肉丁，令食客大为意外，吃完觉得意犹未尽，又要一个饼。

进店喜欢先看看的食客发现甜面酱，忍不住问：“这个酱是不是跟西市的炙鸭酱一个味？”

厨子：“以前西市找我们家掌柜的买的。”

问话的食客喜欢这种酱，就去问林知了卖不卖酱。林知了指着身边货架：“像卖花生酱一样？”

食客正是此意。

林知了：“实不相瞒，没打算卖。那个酱是几种酱调和而成，可能比芝麻花生酱贵。”

食客指着花生酱坛子：“连坛子一起是三斤吧？林掌柜算算这样一坛多少钱。”

林知了：“我不知道调和的酱能放多久。若是买回去七天生了霉菌，可别怪我的酱啊。”

这位食客家中人口众多，可以几天就用一坛，闻言直说不怪。

林知了：“那回头我算算吧。”

听到两人谈话的食客对甜面酱好奇，也要一个烙饼夹肉。食客浅尝一口，酱的味道极好，就是烙饼太厚。因为仁和楼没有炙鸭，食客也没有想起卷鸭肉的小薄饼，就认为不是不好吃，是不合他胃口。

林知了坐在柜台后面可不是无所事事，她仔细观察食客的神色，不止一个人嫌烙饼太厚，就感觉京酱肉丝和水烙饼会很受欢迎。